O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos colocou para fora guias para enlatar alimentos em casa. Estes definir as normas sobre as formas adequadas a lata para alimentos, não importa se ele é de carne, frutas, legumes ou geléias.

Grants

O Guia USDA to Home Canning projeto teve parte de seu financiamento fornecido por Grant # 00-51110-9762. Esta concessão foi a partir da Iniciativa Nacional Integrado de Segurança Alimentar.

Criação

Na década de 1980, Penn State University criou o Centro de Serviços de Extensão para fazer a pesquisa para a produção de conservas de casa de comidas boletins. Isso foi feito através da Extensão, Penn State University, e do Serviço de Pesquisa do Estado de Cooperativa.

Original

A equipe que fez o primeiro "Guia Completo para conservas caseiras" foi Catherine E. Adams, Nancy T. Sowers, Milton P. Baldauf, e Vincent G. Hughes. Desenvolvedores foram Gerald D. Kuhn, Thomas S. Dimick, e Elizabeth L. Andress.

Recomendações

As recomendações USDA-aprovados para conservas caseiras estão incluídas neste guia. Os desvios do guia pode resultar em botulismo e outras doenças transmitidas por alimentos. É o padrão atual da prática de conservas.

Leitores

O guia é produzido para ajudar aqueles novos para conservas com ingredientes e procedimentos básicos de conservas, com conservas de ajuda em alimentos específicos e maneiras de produzir mais resultados. Aqueles que são veteranos para conservas pode encontrar formas de melhorar os seus métodos.