As bebidas alcoólicas são feitos a partir de frutas ou grãos. Cada destilador tem sua própria fórmula especial que é, em muitos casos, um segredo muito bem guardado. Algumas bebidas - como o conhaque - são feitos para ser bebido em linha reta, enquanto outros - scotch e centeio, por exemplo - pode ser bebido diretamente ou misturado para fazer um cocktail.

Conhaque

A palavra "brandy" vem da palavra holandesa "brandewijn", que literalmente significa "vinho queimado." Brandy originado na região do Mediterrâneo no século VII. Feito a partir de frutas, ele é dividido em três categorias: aguardente de uva é feito de suco de uva fermentado a partir de bagaço de uva esmagada ou peles; bagaço de brandy é feita a partir pressionado, não esmagado, bagaço de uva, peles e caules remanescentes após a produção de vinho; e aguardente de fruta, que é tudo o brandy que é feita a partir de outros frutos que não uvas. (Brandy de fruta com sabor não é o mesmo - é uma aguardente de uva aromatizado com outra fruta.) Brandy tem um teor alcoólico de cerca de 40 a 50 por cento.

Escocês

Whiskey (soletrado com um "e" na Irlanda e nos Estados Unidos, e sem um "e" - "whiskey" - em qualquer outro lugar), abrange um amplo leque de bebidas destiladas. Há nove tipos básicos, e cada tipo tem dezenas de variedades com vários sabores. Encontrar o seu uísque perfeito pode ser uma aventura. Whisky escocês vem em dois tipos: de malte único, que é um uísque unblended a partir de um único lote, e uísque blended, que é uma mistura de várias malts (em qualquer lugar de seis a 30 ou mais).

Centeio

Whisky de centeio é um destilado com um mínimo de 51 por cento centeio em grão. Os outros ingredientes podem ser de milho e / ou cevada maltada. No entanto, essas normas só se aplicam a uísque de centeio feito nos Estados Unidos. Rye também é feita no Canadá, e uma vez que as regras não se aplicam lá, Canadian Whiskey não tem de conter qualquer centeio em tudo. A maioria uísque de centeio é feito na Pensilvânia e Maryland. Rye whiskey é usado em muitos cocktails, como o Fora de moda, o Manhattan eo Whiskey Sour (consulte Recursos).

Bourbon

Bourbon é outra bebida destilada cujo conteúdo é regulado por lei. Bourbon deve ser um mínimo de dois anos de idade, ser de pelo menos 80 provas, ser feita a partir de pelo menos 51 por cento de milho e ser envelhecido em carbonizados, barricas novas de carvalho

Rum

Rum é a única bebida alcoólica que é feita a partir de um grama - cana-de-açúcar. O processo começa pressionando o suco da cana. Às vezes destiladores usar apenas o suco, enquanto outros usam melaço, que é o que sobra quando o açúcar é refinado. Rum é fermentada pela adição de levedura. Rum é feito em muitos países do Caribe e do rum de cada país terá seu próprio sabor distinto.

Cerveja

Há aproximadamente 20.000 diferentes marcas de cerveja do mundo, e há 180 estilos diferentes. O processo básico é simples: o fermento reage com grãos em água, os fermentos de grãos e cerveja é criado. É o tipo de água, levedura e grão que cria os diferentes tipos de cerveja. A água dura vai lhe dar uma ale amargo; água mole, lager amargo. Adicionar cevada para a água, e dá um sabor doce. Hops irá adicionar amargura.

Vinho

Todos os vinhos, embora ele vem em muitas variedades, começa da mesma maneira. Primeiro, cachos de uvas são esmagadas e pressionadas. Em seguida, a fermentação ocorre naturalmente ou pela adição de uma levedura especial. Clarificação envolve mover a partir de um barril de vinho para o outro, deixando um pouco das peças sólidas por trás de cada vez e, eventualmente, produzir um líquido límpido. Os últimos passos são o envelhecimento e engarrafamento. Alguns vinhos são engarrafados imediatamente, e alguns são deixados à idade em garrafas, aço inoxidável ou tanques de cerâmica, grandes ovais de madeira ou de pequenos barris.