O açúcar é um ingrediente em qualquer coisa que tem um sabor doce, de frutas frescas para doces. Também existe em frutas, legumes e em muitos alimentos processados que não são doces. Sugar traz o sabor de alimentos e age como conservante. Embora todos os tipos de açúcar pode adicionar um sabor doce para alimentos, os diferentes tipos de açúcar têm diferenças funcionais. Alguns são melhores para cozinhar e assar, enquanto outros são mais adequados para adicionar mais tarde.
Açúcar Granulado
Este é o tipo de açúcar mais comumente encontrada em cozinhas em todo os Estados Unidos. É usado no cozimento e cozinhar e para adicionar a bebidas e pratos na mesa. Ele geralmente vem em sacos do supermercado e deve ser transferido para um recipiente hermético após a abertura.
Açúcar em Pó e superfino de Açúcar
Açúcar em pó é o açúcar granulado que foi moído em um pó fino e combinado com amido de milho. Este tipo de açúcar é utilizado para a formação de gelo bolos e biscoitos. Fácil de se dissolver, açúcar refinado é moído para baixo para cristais de pequeno porte. Não é tão fina como açúcar em pó.
Brown Sugar e Raw Sugar
Este tipo de açúcar é misturado com o melaço, em quantidades variáveis, dependendo da profundidade de brownness quiser. Tem uma consistência úmida, e quando fica seca, torna-se muito difícil. O açúcar bruto não é tão processada como açúcar granulado. Ele contém algumas melado, mas não tanto quanto o açúcar mascavo.
Grossa Açúcar
Cada grânulo deste tipo de açúcar é maior em tamanho do que o açúcar granulado regular e é usada principalmente para decorar. Por vezes, pode ser encontrada com corante alimentar nele.
Glicose
Este tipo de açúcar também é em frutas e alguns vegetais. Quando consumido, que provoca um aumento rápido do açúcar no sangue.
Mel e frutose
Naturalmente produzida pelas abelhas, mel varia em sabor, dependendo da polinização das abelhas. O mel contém, naturalmente, glicose, sacarose e água. A frutose é o açúcar das frutas, e é encontrado naturalmente em frutas e mel. É muito doce e é absorvido mais lentamente do que outros tipos de açúcar; por conseguinte, não causa um aumento de açúcar no sistema.
Adoçantes artificiais
A maioria dos adoçantes artificiais contêm muito pouco ou nenhum açúcar. Estes incluem a sacarina, aspartame, sucralose, stevia e Splenda (feita a partir de açúcar).