Culinária do sul tem um estilo próprio e nada thereâ € ™ s como ele em qualquer outro lugar. Gumbo é um dos pratos que é prevalente em todo os estados do Sul, tendo se originado em Louisiana. Há um número de variedades de este prato, dependendo da preferência pessoal e região.

Identificação

Gumbo é uma sopa ou guisado que contém algum tipo de carne ou vegetal; uma mistura de pimentões, cebola e aipo (Santíssima Trindade); e um agente espessante. É geralmente servido com arroz.

Cultures

Este prato reflete a fusão de culturas em Louisiana. É uma mistura de cozinha americana francês, espanhol e nativa.

Tipos

Existem dois tipos principais de gumbo: crioulo e Cajun. Gumbo crioulo utiliza um espessante luz roux e inclui tomates, enquanto Cajun gumbo não tem tomates e usa um roux mais escura.

Espessantes

Nem todos quiabo utiliza Roux, que é uma mistura de farinha e gordura, como um espessante. Alguns exigem quiabo e outros arquivo em pó.

Arroz

Rice, que é servido com gumbo é tradicionalmente de grão longo arroz branco. Ele é cozido no vapor e cozido e depois levemente salgada, antes do gumbo é deitada no topo.