Você tem todos os ingredientes estabelecidas para tarte de morangos apenas para descobrir que, gritos, que creme de chicoteamento pesado é passado a data de sell-by. Você pode usar com segurança velho creme sem fazer sua família doente? Depende da idade do creme e como você está planejando usá-lo.
Creme de chicoteamento pesado
Enquanto o leite contém, no máximo, 3,25 por cento de nata, creme de chicoteamento pesado tem um teor de gordura muito maior - um mínimo de 36 por cento. Esta gordura é o que dá o seu creme suave, textura grossa, e é o alto teor de gordura que permite que você chicote creme de leite em uma sobremesa avantajado fofo. Quando devidamente armazenado na geladeira, fechado creme de chicoteamento pesado pode durar várias semanas. Depois de aberto, creme de chicoteamento pesado é melhor usado dentro de uma semana.
Pasteurizado vs. Unpasteurized vs. Ultra-pasteurizado
Quase todos creme de chicoteamento pesado vendido nos supermercados foi pasteurizado para remover bactérias potencialmente prejudiciais. Você pode ser capaz de comprar um creme não pasteurizado diretamente de um produtor de leite, mas esteja ciente de que o consumo de leite cru é potencialmente prejudicial para mulheres grávidas. De acordo com a FDA, leite não pasteurizado pode conter a bactéria Listeria, o que pode causar aborto, ou a doença ou morte de um recém-nascido. Alguns creme de chicoteamento pesado é ultra-pasteurizado para uma vida útil mais longa. Creme ultra-pasteurizado será mais difícil para chicotear e não vai manter sua forma bem.
Avaliando Old pesado de creme de leite
O sell-by ou prazo de validade impresso na sua caixa de creme de leite fresco pesado é apenas uma orientação - uma estimativa do fabricante, quando o creme vai estragar. Seu creme de chicoteamento pesado pode ir mal antes da data ou ainda pode ser bom para semanas depois. Seu nariz é a melhor ferramenta para determinar o frescor de seu creme. Creme de leite fresco cheiro doce, mas como ele fica mais velho ele vai cheirar mais azedo ou até mesmo ranço. Se o creme de chicoteamento pesado é coalhado, amarelo ou tem qualquer molde ou outro crescimento, é intragável. Usando creme estragada pode causar toda a sua receita a gosto e cheiro ruim e pode causar problemas digestivos em qualquer um que come. Se você tem alguma dúvida sobre a qualidade do seu creme, jogá-lo fora e comprar creme de leite fresco.
Usa para creme ligeiramente azedou
Para chantilly ou creme à base de sopas e molhos, você vai obter os resultados mais saborosos, usando o creme mais frescos disponíveis. Mas se o seu creme de chicoteamento pesado é apenas passado a ponto de ser doce e tem um ligeiro amargo tang, você ainda pode usá-lo para o cozimento. Norueguês biscoitos creme azedo são uma receita clássica para o creme que é mais velhos, mas ainda não estragado. Older creme de chicoteamento pesado também pode ser usado em qualquer receita de pão, biscoito ou bolo que apela para o leitelho, leite azedo, creme de leite ou iogurte.