Usando uma máquina de ravioli torna o processo muito mais fácil do que fazer tudo na mão. Fazer seus próprios ravioli lhe permite experimentar novos e diferentes receitas como o uso de macarrão de trigo integral ou recheios e molhos exclusivos saborosos. Por exemplo, use bife cortado em pedaços pequenos como o seu recheio e sirva em um molho feito de creme concentrado de sopa de cogumelos, ou acrescentar creme de leite para fazer de fora para dentro strogonoff de carne, ou mesmo cortar pedaços de lagosta e camarão e colocá-los em ricota temperada e servi-los com um cremoso molho de tomate para um prato principal econômica, mas caro-sentindo.

Instruções

1

Prepare a folha de massa de macarrão conforme as instruções de massas Atlas Marcato. Passe a folha de massa através da máquina sobre a criação de cinco como o passe final para obtê-lo a espessura correta para fazer ravioli.

2

Corte a folha de massa 20 polegadas de largura por 30 polegadas de comprimento com um cortador de pizza.

3

Farinha a massa levemente em ambos os lados. Isso garante que a massa não grude na máquina.

4

Deslize o anexo ravioli para a Máquina Atlas Marcato Pasta, colocando a lado com a inclinação diagonal sobre as faixas do fabricante de massas que estão na parte superior direita da máquina quando a manivela está virado para fora. Montar as faixas do fabricante de ravioli sobre os trilhos na máquina massas e deslize-o no lugar de forma segura. Fixe a alça para a fixação ravioli.

5

Dobrar a folha de massa no meio longitudinalmente, levando as duas extremidades do lado de 30 polegadas em conjunto.

6

Pegar massa dobradas pelas extremidades e colocar o centro dobrado no topo do acessório ravioli, ao longo dos rolos.

7

Abra as duas pontas, como um livro e deixar os lados da massa pairam sobre cada lado do anexo ravioli.

8

Colocar cerca de 3 colheres de sopa de enchimento na abertura da folha de massa onde se estabelece ao longo dos rolos. Espalhe o recheio uniformemente sobre a abertura, mas não se espalham para fora da folha de massa.

9

Lentamente, gire a manivela do anexo fabricante de ravioli. Verifique a parte de baixo do fabricante de ravioli para garantir que o ravioli está saindo em praças retas do outro lado.

10

Adicione 3 colheres de sopa de mais de encher ao topo da folha de ravioli, sobre os rolos, após cerca de uma volta completa ou quando você vê que ravioli está saindo do outro lado sem encher.

11

Puxe delicadamente o ravioli pressionados como eles saem da parte inferior da máquina de ravioli longe da máquina de macarrão como você continuar a rolar os ravioli através da imprensa de evitar sobreposições e degola.

12

Coloque a folha acabada de ravioli em um pano seco para secar. Depois de seco o suficiente para quebrar, separe os ravioli delicadamente quebrando-a rebentar pelas costuras.

Dicas:

• Se o ravioli fica preso ou dobrado na máquina, inverter a sua vez na roda cerca de uma revolução trimestre e puxe os lados da massa de macarrão com firmeza para os lados dos rolos para retirar quaisquer dobras.
• Se a massa de pão é que adere à máquina, dobre a massa para o lado oposto da prensa, para o enchimento. Levemente polvilhar farinha sobre o lado exterior da massa de farinha e para o rolo.