Uma panela de pressão pode ser parecido com o seu pote de estoque ou molho pan padrão, mas é muito longe disso. Estes navios de cozinha especializados têm uma tampa que os bloqueios e armadilhas em vapor, que aumenta a pressão para o ambiente de cozimento. Ao fazer isso, você pode cozinhar alimentos em um curto período de tempo e reter nutrientes e vitaminas essenciais que poderiam ser cozidos durante processos de cozimento mais longos.
Legumes
Alguns vegetais demorar mais tempo do que outros para cozinhar. Alcachofras, por exemplo, são tipicamente fervida para amolecer as folhas e os corações para comer. Alcachofras cozedura sob pressão pode ser feito de nove a 12 minutos, em oposição à ebulição los durante 30 minutos. Cozinheiro espargos por dois minutos, beterraba cortada por cinco minutos ou espiga de milho por três minutos. O tamanho da sua panela de pressão deve determinar quão grande ou pequeno você cortar os legumes antes de cozinhar. Use uma cesta de vapor na panela de pressão quando cozinhar legumes para impedi-los de ficar encharcado, e ter, pelo menos, 1/2 copo de água derramado no fundo da panela para criar o vapor.
Legumes e Feijão
Feijão comprado no volume seca pode ser mais barato do que aqueles adquiridos em uma lata. Infelizmente, o seu tempo de cozimento pode tirar o desejo de economizar dinheiro. Com a utilização de uma panela de pressão, é possível cozinhar grãos secos de 70 por cento mais rápida e sem que o processo de embebição. Adicione o feijão, tais como lentilhas, feijão branco ou feijão, a panela de pressão. Adicione 3 copos de água para 1 xícara de feijão. Pressão cozinhar em alta por um minuto e, em seguida, reduzir a pressão com o botão de liberação rápida em sua panela de pressão e continue a cozinhar até que os feijões são feitas.
Carnes
Um fogão lento costumava ser a maneira tradicional de quebrar cortes duros de carne e torná-los mais suculenta para comer. Cortes de carne, como o mandril, costelas, lâmina ou rodadas, são alguns dos mais difíceis. Colocando-os na panela de pressão por 20 a 30 minutos pode afrouxar as fibras da carne difíceis e criar um suculento pedaço de carne que costumava demorar mais de uma hora em um Crock-pote. Carnes como frango, peru e carne de porco pode ser cozido em panela de pressão também. Carnes não tem que ser cozido na forma de uma sopa ou guisado e pode ser cozido no vapor com água 1/2 xícara ou caldo e, em seguida, usado em outras aplicações culinárias.
Frutos do mar
Seafood pode ser facilmente demais, tornando sua textura emborrachada. Desde benefícios de frutos do mar de cozimento rápido e vapor elevado, uma panela de pressão é a escolha ideal para cozinhar itens como patas de caranguejo, mexilhões, camarões inteiros e lagosta. Seafood deve ser cozido em uma cesta do navio com, pelo menos, ¾ xícara de água adicionada à parte inferior. Adicione o caldo de peixe com sabor, vinho branco e ervas para cozinhar a sua frutos do mar com um pouco mais sabor.