Antes do advento do microondas, prensas panini e barracas, foram utilizados diversos métodos diferentes, e continuar a ser utilizados, em todo o mundo para preparar a comida. Alguns métodos foram alterados à medida que novas tecnologias foram desenvolvidas, a partir da descoberta de que a fogo de electricidade. Métodos também variam geograficamente; por exemplo, diferentes culturas desenvolveram métodos adequados para cozinhar os alimentos e combustíveis disponíveis.

Simmering e ebulição

Se um pote for suspensa sobre um fogo aberto ou colocado sobre o queimador de um fogão moderno, um dos mais utilizados métodos de cozinhar é adicionar carne, amidos ou legumes para água ou caldo e deixe ferver até que o alimento é cozido. Em "Dominando a Arte da Culinária Francesa", ferver é definida como uma fervura muito lento; você pode usar esse método para cozinhar alimentos lentamente e desenvolver uma mistura de sabores de pratos, como sopas e ensopados.

Fritando

Um pouco de gordura em uma panela quente permite que você refogar alimentos, ou fritá-lo rapidamente. Se uma porção de uma gordura, como o petróleo, é utilizado ea comida pode ser submerso nele, você fritar a comida. Cozinhas asiáticas têm tradicionalmente usado agitar-fritura, um método de cozinhar rapidamente alimento que requer que você cortá-la em pedaços pequenos em primeiro lugar e em seguida, frite em fogo alto, agitando constantemente.

Torrefação e cozimento

Roasting, afirma o "Joy of Cooking", foi feito originalmente em um espeto na frente de uma lareira, mas agora é comumente feito por colocar a comida descoberto em um forno. Você pode assar a maioria dos tipos de carne e muitos vegetais. Bicarbonato envolve cozinhar alimentos num fechado, espaço aquecido, tipicamente um forno, onde o alimento é rodeada por ar aquecido. O cozimento é como você costuma fazer pão e sobremesas, como bolos e tortas, mas você também pode assar caçarolas - refeições de um prato que levam seu nome do prato fundo coberto em que eles são cozidos.

Invólucro

Embrulhar alimentos antes de cozinhar a protege de queima e mantém toda a umidade no pacote. Você pode incluir ervas e especiarias, molhos, ou uma pequena quantidade de tais líquidos como suco de limão ou vinho no pacote. Muito antes de cozinheiros usados ​​folha de alumínio ou papel manteiga, que os alimentos embalados em folhas ou envolto-lo em argila antes de cozinhá-lo. A "alegria de cozinhar", observa que invólucros de folha, como repolho ou uva folhas dar sabor à sua comida e eles mesmos são comestíveis, enquanto os invólucros, tais como folhas de bananeira ou palha de milho não são comestíveis.