Culinária jamaicana tradicional está cheia de peixe fresco, feijão e legumes, tornando-se uma dieta saudável para consumir. Jamaicana comida também é bem conhecido por seu uso de especiarias aromáticas individualmente ou em combinações saborosas. O exemplo mais comum de uma combinação jamaicano tempero é "empurrão", que é esfregado sobre a superfície de carnes e peixe antes de cozinhar.

Idiota

Na culinária jamaicana, a carne é friccionada com uma pasta empurrão antes de ser cozido. Jerk é uma combinação de especiarias, que geralmente inclui pimentas Scoth capota, escallions, gengibre, tomilho, canela, noz-moscada, pimenta, alho e pimenta. Arquibancadas empurrão pode ser encontrado em estradas em toda a ilha, particularmente e em torno de áreas turísticas.

Scotch Bonnet Pimenta

Pimentas Scotch Bonnet são similares na aparência e gosto de uma pimenta habanero. As sementes de pimenta contêm a maior parte do calor. Para evitar um prato excessivamente picante, as pimentas são muitas vezes adicionados toda a sopas e ensopados durante o cozimento e removidos antes de servir. Popular prato jamaicano usando Scotch bonnet pimentas são ervilhas guisado ital e azeda chutney.

Pimento (aka Pimenta da Jamaica)

Jamaica é o maior produtor de pimento no mundo. O tempero é referido como pimenta da Jamaica em outras partes do mundo devido ao seu sabor complexo que lembra cravo, noz-moscada, canela e pimenta combinados em um. Pimento é um dos principais ingredientes na condimentado e também é usado em guloseimas cozimento, como bolo de Páscoa, molhos barbecue e decapagem.

Baunilha

Feijões da baunilha vir de uma planta de orquídea tropical, que pode crescer até 5 pés na altura. Vanilla tem um sabor suave e calmante é geralmente usado em sobremesas como bolo preto e bebidas como musgo irlandês.

Caril

Curry é uma combinação de um número de diferentes especiarias incluindo açafrão, cardamomo, cominho, canela e noz-moscada. Curry é uma característica da cozinha tradicional indiana e seu uso em pratos jamaicanos vem da história indiana da ilha. Um conhecido prato de curry jamaicano é camarão em molho de creme de coco.

Gengibre

Ginger é aromático e levemente picante. Na Jamaica, o gengibre é usado em pratos alimentares, tais como gengibre jamaicano bula, bem como em gengibre cerveja e vinho de gengibre.

Noz-moscada e Mace

A árvore de noz-moscada cresce naturalmente em toda a ilha da Jamaica. A árvore fornece dois especiarias - noz-moscada a partir das sementes e maça do stringy-invólucro em torno da semente. Noz-moscada é usado na culinária jamaicana e é frequentemente encontrada borrifado no topo de bebidas alcoólicas, como ponche de rum e em sobremesas jamaicanas tradicionais, como grizzada.