Pimentas doces e Jalapeno pertencem ao gênero Capsicum, mas eles são completamente diferentes uns dos outros. Há centenas de diferentes tipos de pimentas todos os quais são abrangidas pela mesma Genus. Pimentas desempenhar um papel extremamente importante na culinária de muitos países. México e Índia favorecer hot chili peppers do tipo Jalapeno, enquanto os países europeus e mediterrânicos preferem as variedades doces.

Tamanho

Pimentos doces, também conhecidos como pimentões, pimentos ou capsicums, medir até 3 polegadas de diâmetro e 4 polegadas de comprimento. Eles são verde na fase inicial de crescimento. Eles, então, ficam amarelas e finalmente vermelho quando estão maduros. Algumas variedades se tornar uma cor negro-púrpura. Pimentas jalapeño são raramente mais de 3 polegadas de comprimento ou maior do que ½ polegada de diâmetro. Eles são geralmente verde, mas ficam vermelhos depois de serem colhidas. Eles são conhecidos como pimenta.

Gosto

Chili peppers obter seu calor a partir de uma substância chamada capsaicina presente na pele externa das sementes. A quantidade de capsaicina varia de acordo com as condições climáticas. Condições de clima quente produzir pimentas mais quentes. Pimentas jalapeño são normalmente utilizados para aquecer pratos cozinhados e raramente comidos crus. Pimentas jalapeño pode ser seca ou em conserva e ainda manter seu calor. Pimentos doces são cultivadas em climas temperados e são amplamente utilizados para pratos de sabor, como Goulash húngara. Eles são amplamente utilizados em crioulo e Cajun cozinhar. Eles podem ser comidos crus, e muitas vezes são cortadas em fatias finas para saladas.

Usos medicinais

Todas as pimentas pode ser utilizada medicinalmente, embora o conteúdo de capsaicina faz com que as pimentas jalapeño mais potente para o efeito que o doce. A capsaicina que faz com que seu consumidor a suar também estimula o fluxo sanguíneo para a pele. O produto químico também dessensibiliza as terminações nervosas. É usado para tratar a psoríase, neuralgia, dor, artrite e dores de cabeça. Todas as espécies de pimenta têm essas propriedades. As mulheres não devem comer pimentas jalapeño durante a gravidez ou durante o aleitamento.

Preço e disponibilidade

Ambas as pimentas estão disponíveis durante todo o ano. Uma vez que a produção é mais ou no México ou Texas, preços variam, dependendo da distância entre a fonte e o mercado. Em maio de 2011, o preço de atacado era basicamente o mesmo para jalapenos e pimentas verdes. Um mercado de Atlanta, Georgia, por exemplo, vendidos tanto para em torno de 50 a 70 centavos de dólar por libra Red e papéis amarelos vendidos para 2,60 dólares por libra