Embora curto grão e arroz de grão longo marrom são mais semelhantes do que diferentes, eles contêm algumas diferenças fundamentais em sabor e preparação. Não confunda arroz de grão longo com jasmim ou arroz basmati marrom. Embora estes arrozes têm kernels longas, eles são distintos de arroz de grão longo.

Apperance

Ambos arroz de grão curto e longo marrom apresentam uma cor castanho claro e um tamanho pequeno. Arroz curto-grão tem um kernel curta, mas grande e muitas vezes tem bordas arredondadas. Arroz de grão longo tem uma longa kernel e muitas vezes tem apontado bordas. Em alguns casos, você pode encontrar arroz de grão médio, que se parece com um ponto a meio caminho entre o arroz de grão longo e curto.

Gosto

Ambos os tipos de arroz apresentam o sabor de noz muitas pessoas associam com o grão. No entanto, a sua textura diferente. Curta grão de arroz marrom é mais pegajosa do que de grão longo e gosto mais suave. Arroz de grão longo marrom não é pegajoso. Em vez disso, o arroz é claro e macio com um sabor arejado.

Cozinhar arroz

Por causa de sua tendência a ficar pegajoso e ficar arroz de grão macio, curto sofre de qualquer adição de água extra. Devido ao seu tamanho menor, que requer um tempo de cozimento mais curto do que o arroz de grão longo. Se você está acostumado a cozinhar o arroz de grão longo, você pode querer reduzir a sua água por cerca de 10 por cento. Normalmente, que pretende utilizar cerca de 2 1/2 xícaras de água para cada xícara ou arroz. Alguns fabricantes de arroz recomendado usar dois copos de água por xícara de arroz, enquanto outros recomendo usar 3 copos de água por xícara de arroz.

Semelhanças

O arroz integral, não importa o tamanho do grão, oferece qualidades nutricionais semelhantes. Um quarto de xícara de arroz cru tem cerca de 170 calorias e aumenta para cerca de 2/3 xícara de arroz quando cozido, dependendo da quantidade de água que você usa. O arroz integral tem uma quantidade moderada de fibra e proteína, mas é baixa em comparação com os dois outros cereais, tais como aveia e trigo. Ambos os arrozes apresentam um sabor de noz saudável e são considerados grãos inteiros.