Filé mignon ou filé mignon, é um corte de carne que é valorizada pela sua ternura. Porque estes bifes não tem um osso, são muitas vezes amarrado com corda açougueiro quando são cozidos. Isto é feito de modo que a carne cozinheiros uniformemente e de modo que ele mantém é a forma durante o processo de cozimento. Se você está cozinhando o todo ou filé mignon cortado em bifes, amarrando-lo é um passo simples e rápida, que vai beneficiar a carne.

Instruções

1

Tome um carretel de barbante de açougueiro e envolvê-la em torno dos lados de seu bife filé mignon.

2

Amarrar a corda para que ele seja solto o suficiente para que você pode deslizar o dedo por baixo da corda. Se a cadeia é muito solto, ele vai escorregar ou não será de qualquer benefício para o bife. Se for demasiado apertado, pode espremer os sucos de carne.

3

Mantenha amarrar a corda em intervalos de 2 polegadas ao longo da carne, se você estiver usando um filé mignon assado inteiro. Dessa forma, você pode assar a carne toda e depois cortar entre as cordas quando a carne é feito para garantir que as carnes são uniformemente cortado.