Como alguns cortes de carne são naturalmente menos macia do que outros, carne não é sempre concurso suficiente para estufar. Embora ensopado de carne geralmente pode começar um pouco menos concurso porque o processo stewing irá torná-lo um pouco mais suave, ainda é uma decisão inteligente culinária para amaciar a carne antes de adicionar o ensopado. Ao fazer isso, você vai garantir a sua carne está preparado para absorver os sucos do guisado durante o processo de cozimento.

Instruções

1

Apare a gordura da carne. Faça isso quando a carne ainda é muito frio para torná-lo mais fácil de encontrar as veias de gordura. A gordura vai ser uma cor mais clara, muitas vezes branco e correr nas veias grossas.

2

Lave a carne com água fria para remover qualquer resíduo excesso antes de colocar-lo em uma placa de corte.

3

Esticar uma camada de celofane ao longo da superfície da carne, para onde ele é semi-apertada.

4

Bata um lado da carne com um amaciador de carne até que a carne se sente ligeiramente mole ao toque.

5

Vire a carne mais e recuperar com papel celofane e repita o processo deste lado também.

6

Marinar a carne num molho de marinada para amaciar-lo ainda mais. Use uma marinada pré-fabricados ou uma receita caseira para provar. Embora usando uma marinada não é absolutamente necessário, porque os outros ingredientes do cozido vai marinar a carne, pode ajudar a amaciar a carne ligeiramente.