Se você está planejando para cozinhar vegetais de folhas verdes ou comê-los crus, rasgando-los adequadamente é fundamental. Para saladas cruas, especialmente, cada peça deve ser pequeno o suficiente para jantares a consumir confortavelmente em uma única mordida. É muito difícil para comer uma peça de grandes dimensões de alface sem chamar atenção indevida para si mesmo. Mesmo verdes cozinhados deverão ser rasgado em pedaços pequenos para manter os clientes de ter que capturar longas seqüências de folhas ou talos com seus garfos. Shredding folhas é simples.

Instruções

1

Lavam-se as folhas completamente. Para saladas cruas especialmente, folhas que estão livres de sujeira e do solo irá evitar a sensação de grão entre os dentes. Mesmo greens cozinhada pode ser desagradável para comer, se as folhas não são lavados.

2

Seque as folhas se você estiver fazendo salada crua.

3

Rasgue as folhas em pedaços de cerca de 1 polegada quadrada. Certamente, você não tem que criar quadrados perfeitos. Apenas certifique-se as peças não se aproximam de 2 polegadas de comprimento ou largura.

4

Coloque as folhas em uma panela, bacia ou vapor, conforme necessário.

Dicas:

• Se você preferir cortar suas folhas com uma faca, empilhar 10 folhas ou menos e cortar horizontalmente em tiras de menos de 1 polegada com uma faca. Transformar toda a pilha e longitudinalmente cortadas em intervalos de 1 polegada.