Carne de caça refere-se a qualquer tipo de carne colhida na natureza e inclui veado, patos, perus, coelhos e ursos. A regra geral é que grandes animais de caça, como cervos e ursos, são tratados muito como a carne, tanto em conservas e cozinhar. Pequeno jogo, como coelhos e perus, são tratados como aves. Qualquer tipo pode ser enlatada crua ou quente embalado, com bloco em bruto sendo o mais simples de executar.

Instruções

1

Corte a carne em pedaços de 1 polegada ou tiras em uma placa de corte limpo.

2

Coloque as tampas de conservas em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e, em seguida, desligue o fogo. Definir os anéis de lado em uma área conveniente.

3

Coloque um funil de conservas para o primeiro frasco e para preencher a 1 1/4 polegadas do topo da abertura.

4

Adicione 1 colher de chá. de sal para o frasco, se desejado.

5

Retire o funil e limpe a parte superior do frasco limpo com uma toalha de papel. Coloque uma tampa no frasco de conservas e seguro no lugar com um anel de conservas.

6

Enchei as talhas restantes.

7

Adicione à sua pressão industrial de conservas a quantidade de água que o fabricante recomenda.

8

Adicione os frascos de conservas cheios até a fabricante de conservas e fixar a tampa no lugar.

9

Traga o canner até 10 lbs. pressão se estiver usando um canner calibre ponderada ou £ 11. pressão se utilizar um calibrador.

10

Frascos de meio litro processo por 75 minutos ou frascos quart por 90 minutos após a fabricante de conservas tenha atingido a pressão necessária.

11

Remova o fabricante de conservas do calor após o tempo recomendado e deixe esfriar.

12

Retirar os frascos do canner e lugar em um balcão ou mesa coberta com uma toalha. Permitir que os frascos para esfriar completamente.

13

Pressione o centro de cada tampa do frasco após o frasco tenha arrefecido. Se a tampa flecte em tudo, o frasco não está devidamente selados e deve refrigerar ou cozinhar os conteúdos o mais rapidamente possível.

Dicas:

• Se você estiver usando um medidor ponderado e você vive mais de 1.000 pés acima do nível do mar, aumentar a pressão a 15 lbs.
• Se você estiver usando um calibrador e você vive mais de 2.000 pés acima do nível do mar, aumentar a pressão a 12 lbs. Adicionar uma libra adicional de pressão, se você vive mais de 4.000 pés acima do nível do mar.