As bagas de trigo que você encontra na maioria das vezes em grandes quantidades são bagas de trigo duro vermelho. Estes são uma baga de trigo muito resistente, o tipo com a maior quantidade de glúten e proteína, o que os torna ótimo para pão e cozinhar. Bagas de trigo pode ser processado à massa de pão de trigo ou rachado em um processador de alimentos Cuisinart. Devido à configuração da lâmina em um processador de alimentos, é quase impossível para moer trigo para farinha em pó. Se você estiver fazendo massa para pão ou fissuras trigo para adicionar a sopas, pilafs ou mesmo outra massa, um processador de alimentos Cuisinart funciona muito bem.

Instruções

Moagem de trigo na massa de pão

1

Lave os grãos de trigo em um recipiente de plástico ou de metal cobrindo-as com água fria. Permitir conchas e qualquer corpo estranho flutuar até o topo.

2

Desnatado e retire qualquer coisa que tenha flutuado até o topo e drenar a água fora.

3

Cubra as bagas de trigo com água fria e 1 colher de sopa de vinagre. O vinagre não vai transmitir qualquer sabor, mas vai ajudar a remover quaisquer pesticidas. Se você comprou bagas de trigo orgânicos você não precisará adicionar o vinagre.

4

Mergulhe os grãos de trigo por 8 a 12 horas.

5

Escorrer a água e lave mais uma vez.

6

Despeje os grãos de trigo para o processador de alimentos Cuisinart com o regular, compensado lâmina de aço rotativa e adicione 1 colher de sopa de água morna.

7

Ligue o processador e permitir a processar durante cerca de 5 minutos. Ele vai olhar um pouco seca no início; no entanto, deve começar a formar uma bola de massa dentro dos primeiros dois minutos. Se ele não começar a formar uma bola de massa dentro de 2 minutos adicionar mais meia colher de sopa de água.

8

Se a massa não é bom após 5 minutos de processamento, continuar o processamento, verificando-lo a cada 30 segundos, até que esteja lisa. Uma vez liso, a massa está pronta para adicionar fermento e fazer pão.

Moagem de trigo para Rachado trigo

9

Lave bagas de trigo no recipiente, cobrindo-os com água fria. Permitir conchas e qualquer corpo estranho flutuar até o topo.

10

Desnatado e retire qualquer coisa que tenha flutuado até o topo e drenar a água fora.

11

Colocar as bagas em uma única camada sobre uma toalha macia para secar durante 8 horas. Certifique-se de que toda a umidade é ido e trigo está completamente seca antes de passar para a próxima etapa.

12

Adicione os secos lavada bagas de trigo para o Cuisinart e processo para cerca de 2 minutos usando o regular, offset, lâmina de aço rotativa. A consistência final deve ser lisos, finos pedaços de trigo rachado.

Dicas:

• Adicione 1/2 colher de sopa de sal e 1/2 colher de sopa de fermento seco para um copo de água morna com sua bola de massa e deixe descansar, coberto, por cerca de 2 horas. Sove a massa juntos e asse por inteiro fresco pão de trigo.
• Use rachado trigo como faria com arroz, ou adicioná-la a pilafs, guisados, sopas ou comê-lo cozido sozinho com canela, açúcar e frutas vermelhas, como você pode comer mingau de aveia.
• Nunca cole espátulas, colheres ou dedos no processador de alimentos até que a lâmina parar completamente.