Corretamente mantendo massas frescas depois de cozinhá-lo impede a massa de degustação seca ou piegas. Pasta tende a ficar juntos depois de drenar a água, o que pode resultar em aglomerados desagradáveis. Macarrão cozido permanece fresco na geladeira, mas ele precisa ser reaquecido corretamente para reavivar a textura e sabor. Quando você sabe que vai precisar para armazenar preparados massas, fervê-lo para que ele permaneça ligeiramente mal cozida para obter melhores resultados.

Instruções

Segurar Fresh Pasta

1

Brasão com o azeite numa tigela grande o suficiente para segurar o macarrão. O azeite impede que a massa de degola juntos.

2

Escorra o macarrão fresco em uma peneira. Despeje o macarrão cozido na tigela. Guarde a massa na geladeira até que esteja pronto para servir a refeição.

3

Despeje a massa cozida em uma panela grande de água fervente. Cozinhe o macarrão e mexa delicadamente para separar. Deixe a massa na água quente por não mais de um minuto para evitar overcooking.

4

Escorra o macarrão preparado em uma peneira. Sirva a massa fresca imediatamente, enquanto ele permanece quente.

Armazenamento de Massa Fresca

5

Despeje macarrão cozido e escorrido em um recipiente de plástico.

6

Adicione 1 colher de chá. de azeite para evitar que a massa de degola. Cobrir o recipiente hermeticamente com uma tampa.

7

Guarde a pasta por três a cinco dias na geladeira.

8

Reaqueça a massa lentamente em uma panela. Adicionar água suficiente para cobrir a massa uniformemente. Escorra o excesso de água antes de consumir.

Dicas:

• Cozinhe o macarrão até que ele tem uma mordida ligeiramente firme ---- ---- al dente para impedi-lo de se tornar piegas.
• Guarde o massas frescas apenas para 2 a 3 horas na geladeira. Armazenando-o em uma tigela descoberto por mais tempo fará com que a massa para secar completamente.
• Mantenha quentes massas ligeiramente undercooking-lo, enxaguá-lo brevemente e armazená-lo em uma panela de mesa de vapor. Adicione 1 a 2 colheres de chá. de azeite para evitar que a massa de degola.
• Deite a massa cozida de distância que tem um odor estranho ou descoloração estranho para evitar o risco de uma doença grave.