Presunto fresco é uma deliciosa refeição tradicional americana, especialmente em torno dos feriados. Fumar um presunto exige preparação e muita atenção, mas o trabalho é bem a pena. Você pode adicionar seus próprios toques especiais, temperos e ingredientes secretos para fazer um prato principal que é saborosa e única. Fumar presunto permite que o presunto ficar úmido e reter sucos e aromatizante em oposição a cozer o suco de fora.

Instruções

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Regue e injetar o presunto com temporadas de sua escolha. Você pode comprar esmaltes no supermercado ou fazer o seu próprio com mel, vinagre, açúcar mascavo, vinho, cerveja ou o que quer que seu coração deseja. Enrole o presunto em folha de alumínio e deixá-lo refrigerado durante pelo menos 24 horas antes de fumá-la.

2

Ligue o fumante e úmido, coloque lascas de madeira perfumadas na parte inferior para adicionar mais sabor. Coloque um prato raso de água no fundo, também. Você pode até mesmo colocar especiarias ou vinagre na panela para o sabor adicional.

3

Fuma o presunto durante 6 a 8 horas, dependendo do seu tamanho. Quando o meio do presunto atingiu 160 graus Fahrenheit, o presunto cozido. Manter a temperatura no fumante direita em torno de 160 graus para cozinhar eficiente.

4

Regue o presunto enquanto ela fuma, mas não adicione sal porque ele vai absorver a umidade.

Dicas:

• Compre um presunto fresco, não um presunto preglazed ou curada.
• Não fume um presunto em folha de alumínio porque solapa a umidade e pode queimar o presunto.