Leguminosas como feijão-fradinho - que são realmente feijões, ervilhas - não são uma escolha alimentar saudável, embalado com abundância de proteínas e fibras. Esta salada de ervilhas black-eyed frio é um excelente prato de lado, ou pode ser comido por conta própria como um prato principal vegetariano. Sirva ao lado de churrasco ou carne grelhada, como parte de um prato de saladas variadas, ou com algum pão duro agradável e saboroso queijo. Aproveite a versatilidade desta receita fácil durante todo o ano.

Instruções

1

Descongelar e cozinhar um de 16 onças. saco de congelados feijão-fradinho, de acordo com as instruções da embalagem; depois escorra e lave em uma peneira. (Escorra e lave dois de 15 onças latas de feijão-fradinho Se você preferir usar enlatados em vez de congelado.) Adicionar 4-6 fatias cozidos e bacon esfarelado, ou quantidade aproximadamente equivalente de pancetta.

2

Combine 1/4 xícara de cada azeite de oliva e vinho tinto ou vinagre balsâmico. Misture em uma tigela pequena.

3

Dice um tomate médio, dois pimentões e 1/2 de uma cebola. Misture os legumes em cubos com os feijão-fradinho.

4

Regue óleo e vinagre vestir sobre a salada. Adicionar sal, pimenta e molho de pimenta a gosto. Misture bem.

5

Cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente de armazenamento hermético e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva dentro de 24 horas para o melhor sabor; no entanto, esta salada de Feijão Frade pode ser armazenado na geladeira por até três dias.

Dicas:

• Substitua os feijão-fradinho nesta salada fria com renais ou de bico feijão.
• Além disso, tente servir esta salada quente ou à temperatura ambiente.