Quando você lança massa quente com manteiga e queijo, o queijo ea manteiga derreter rapidamente e se combinam para formar um rico, cremoso molho. Enquanto a receita original para o molho alfredo usado apenas manteiga e queijo, muitas receitas requerem cozinhar os ingredientes no fogão, combinado com o creme de leite para a riqueza extra. O creme também engrossa o molho de modo que reveste a massa completamente. A nata, manteiga e queijo em molho alfredo separado e congelar rapidamente, de modo que o prato de massa deve ser consumido rapidamente para mantê-los juntos.

Instruções

1

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. A quantidade de manteiga para uso é realmente até você, como varia tão grandemente com receitas diferentes. Você pode preferir um molho alfredo mais leve, com apenas algumas colheres de sopa de manteiga, ou você pode derreter uma vara inteira - 8 colheres de sopa.

2

Adicione o creme pesado para a manteiga a gosto. A quantidade de creme também depende da sua preferência, variando em qualquer lugar entre o copo de 1/2 a 2 copos, dependendo da riqueza desejado no molho.

3

Bata o creme de leite e manteiga para combinar. Manteiga tem um maior teor de gordura, com um mínimo de 80 por cento de gordura quando comparado com o creme, que tem somente 30 por cento a 38 por cento de gordura, dependendo do tipo de creme. Assim como manteiga derretida sobe na superfície da água e solidifica enquanto arrefece, alguns separação ocorre naturalmente entre creme e manteiga. Um batedor obriga a manteiga eo creme de combinar, mas não bata muito ou você vai fazer chantilly.

4

Mexer em queijo parmesão ralado com uma colher de pau até derreter e incorporadas na mistura de gordura e creme. Tempere a gosto, usando especiarias como sal, pimenta, pimenta caiena e noz-moscada. Mexa a mistura constantemente para manter os ingredientes juntos, mesmo até você servir com massas ou outros alimentos.

5

Coloque a massa quente diretamente da panela de água em uma placa aquecida. É possível pré-aquecer as placas no forno. Pratos quentes e massas quente manter a manteiga e queijo derretido, mas eles solidificar rapidamente se adicionado a um prato frio de massas refrigeradas. Alfredo molho é mais comumente servido sobre fettuccine massas, mas você também pode servi-lo sobre a carne ou legumes quente.

6

Concha do molho alfredo quente sobre o macarrão ou outros alimentos. Junte a massa completamente com dois garfos até bem revestida com o cremoso, queijo molho. Sirva imediatamente assim que o macarrão e molho ainda estão quentes e não congelado.

Dicas:

• Mexa o molho antes de adicioná-la sobre o macarrão, carne ou legumes se os ingredientes se separaram na panela. Mexa com a frequência necessária para manter o creme de leite, manteiga e queijo combinado. A camada de gordura que descansa sobre o molho indica separação, o que significa que você precisa para agitar o molho.