Embora algumas características do café "bom" são subjetivos, como bebedores de café individuais têm preferências diferentes em sabor e corpo, a qualidade global do café depende de grau de feijão e frescor. Bom café, de alta qualidade é bem equilibrado, de acordo com Cafeteiras Café, o que significa que tem a quantidade certa de acidez, corpo definido, um aroma rico e um sabor agradável.

Instruções

1

Leia o pacote ou obter informações a partir do seu grau de feijão barista. O café de melhor qualidade é geralmente AA grau, ou seja, os grãos são o maior tamanho disponível. Tipicamente, quanto maior o grão de café, o melhor o sabor, de acordo com café Termos ilustrado.

2

Moer grãos direito antes de cerveja para obter café de boa qualidade em casa. Os grãos de café começam a perder o seu sabor dentro de três horas de moagem. Ao visitar uma loja de café, pedir o barista quando os grãos foram triturados, ou solicitar feijão moída na hora.

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Cheirar o café. Este passo pode ser feito antes de Passo 2 na compra de grãos inteiros, ou como Passo 3 na compra de café. Bons grãos de café liberar óleos perfumados quando torrado e têm um cheiro de café forte. Feijão alta qualidade contêm cerca de três vezes mais óleos perfumados do que grãos de menores, de acordo com Cafeteiras Café. Café de alta qualidade mantém esse aroma forte quando acabado de fazer.

4

Prove o café por força sorver um gole em sua boca. Sorver o café se espalha uniformemente sobre a língua, de acordo com comerciantes de café verde. Café de alta qualidade tem elevada acidez dando-lhe pronunciada sabores muitas vezes descritos como nozes, picante, frutado, suave, achocolatado, caramelo, vinho, floral, picante ou smoky, dependendo do feijão e assado. Cafés de qualidade inferior têm sabores menos desejáveis, muitas vezes descrito como aguado, quimicamente, enlameado, borracha ou com gosto de remédio. Café de baixa qualidade, muitas vezes falta acidez, dando-lhe um gosto plano global.

5

Antes de engolir (ou cuspir se você está provando diversas variedades), o café, execute sua língua sobre o telhado de sua boca para medir "sensação na boca." Boca sente lhe dá uma idéia do corpo do café. Bom café tem uma sensação distinta boca, se é uma sensação encorpada pesado ou uma sensação seca mais leve, dependendo do assado. Quanto mais espessa a sensação na boca, a mais pesada do corpo. Fuller encorpado cafés reter o seu sabor mais prolongada.

Dicas:

• A maioria das misturas de cafés de alta qualidade são geralmente feitos de 100 por cento de grãos de café arábica, de acordo com Cafeteiras Café. Outra variedade de feijão de café, grãos de Robusta, também são usados ​​na produção de café comercial. No entanto, esses grãos são mais elevadas em cafeína e menos saborosa.