O New York Strip Steak é um corte muito concurso de carne de bovino. É um corte perfeito para assar. Embora este método de cozimento é geralmente utilizado para menos suave cortes de carne, pode ser utilizado para preparar uma muito saborosa Nova Iorque Bife da tira. Assar carne envolve o corte-o em cubos ou pedaços, revestindo-o com farinha e especiarias, escurecimento-lo em óleo ou gordura, colocando-o em líquido em uma panela coberta e cozinhar no forno em fogo baixo por duas a três horas.

Instruções

1

Corte o filé em cubos de 2 polegadas. Revestimento fina no fundo de uma frigideira com o azeite. Calor no médio-alto. Misture a farinha, pimenta e sal em uma tigela rasa.

2

Coloque as cebolas em rodelas e alho na panela. Enquanto esta mistura é cozinhar, revestir o steak em cubos com a mistura de farinha.

3

Quando a cebola eo alho são translúcidos, coloque os cubos na panela e marrom-los. Certifique-se de não transformar demasiada frequência, de modo a não deslocar o revestimento.

4

Despeje o merlot em seu forno holandês e coloque em um forno aquecido para aquecer enquanto a carne é bronzeada. Transferir o bife, cebola, alho e sumos resultantes para o forno holandês com o merlot e cobertura.

5

Retorne os holandeses para o forno e asse a 275 graus por duas horas. Verificar o prato ocasionalmente para garantir ainda há líquido em torno dos cubos. Adicione água ou mais merlot em pequenas quantidades, conforme necessário.

Dicas:

• Os tempos de cozedura podem variar. Experimente com diferentes temperaturas e panelas. Por exemplo, ferro fundido conduz o calor muito melhor do que aluminum.Try acrescentando picado vegetables.Braise o bife em redução de cidra da maçã e fatias de maçãs deliciosas douradas.