Barricas de carvalho são uma obrigação para vinhos caros, permitindo que o sabor da madeira para distribuir em todo o líquido, criando um sabor agradável e profunda. Quando o vinho é muitas vezes um componente em uma variedade de pratos, os pedaços dos canos também pode ser utilizado quando o cozimento para adicionar mais sabor aos pratos. Enquanto os pedaços de madeira em si não pode ser comido, eles podem liberar seu sabor durante o processo de cozimento, a imprimir um smokey sabor e cheias de vinho.

Instruções

1

Corte os pedaços barril de vinho preparadas em chips com um pequeno machado. Colocar os pedaços sobre a borda de uma superfície de trabalho e um balde limpo por baixo. Lasque da madeira na direção do balde para que eles fiquem em como você trabalha. Os chips deve ser, em média, 1/4 polegadas wide por 1-por-1-polegada de comprimento.

2

Coloque os pedaços de tambor de vinho seco no local designado para os chips de fumar normais no fumante, se fumar seco. Dividi-las em pedaços menores, se for necessário.

3

Mergulhe as fichas no grande bacia em vinho ou água antes de adicioná-los para o fumante para o sabor extra e um ambiente mais úmido para alimentação.

4

Cortar os pedaços tambor de vinho em, peças longas e finas, um quarto de polegada de espessura e dimensionado para a carne cortada, e grill uma variedade de carnes, peixes ou outros alimentos em um churrasco ou no forno.

5

Cortar os pedaços em tiras finas e longas, 1/16 de polegada de espessura por 1/16 polegadas de largura por 1 pés de comprimento, e usá-los como espetos para a criação de kebabs ou no forno ou em um churrasco. Mergulhe-os com antecedência para garantir que eles não queimar no calor elevado.

6

Adicionar um grande pedaço da madeira vinho, todas as lascas removido, para um guisado ou farto molho. Permita que ele se deixe cozinhar por várias horas para liberar seu sabor.