Um assado requer pouco tempo de preparação e quase nenhum tender enquanto cozinha, tornando-se a refeição perfeita para o cozinheiro apressado que está cozinhando para um grande grupo de pessoas. Torrefacção tem sido uma forma de cozinhar carne há milhares de anos, desde a descoberta do fogo. Com o corte certo, como um lombo, um assado permanece suculenta e úmida enquanto para cozinheiros e é complementada por uma variedade de condimentos e especiarias.

Instruções

1

Lavar o assado com água corrente.

2

Seque com papel toalha.

3

Cubra o assado completamente e uniformemente com orégano, cebola, pimenta preta e alho.

4

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

5

Coloque o assado no forno holandês.

6

Insira o assado no forno e forno Sear-lo por 10 minutos.

7

Reduza o calor para 275 graus Fahrenheit e cozinhe por 30 minutos por libra ou até um termômetro de carne inserida na parte mais profunda do assado lê 145 graus Fahrenheit. Se desejar um meio para o bem-feito assado, cozinhá-lo a 160 graus Fahrenheit.

8

Retire a carne e deixe descansar, coberto com folha de alumínio, durante 20 minutos antes de carving.

Dicas:

• Com um assado de lombo, alocar cerca de três porções por libra, e comprar o assado direita para a quantidade de pessoas que você está alimentando.
• Tempere a carne assada com sal após o cozimento, como fazê-lo antes de assar pode tirar a umidade.