A receita que você está usando chamadas para cinco gemas. Não tem problema, mas, em seguida, você é deixado com as claras após os ovos são separados. Congelamento claras em bandejas do cubo de gelo é uma solução perfeita como cada compartimento da bandeja irá realizar cerca de um ovo branco. Isto torna mais fácil para medir quando você tem uma receita que pede somente as claras em neve.

Instruções

1

Separe os ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena.

2

Transferir a clara de ovo a uma secção do tabuleiro de cubos de gelo.

3

Continue a fazer os ovos, um de cada vez, até que você tenha a quantidade necessária de gemas.

4

Deslize a bandeja de cubo de gelo em um grande, saco de freezer tipo zíper e vedação fechada.

5

Coloque a bandeja no congelador e congelar as claras até congelados. Isto pode demorar várias horas ou durante a noite para conseguir.

6

Remova os brancos congelados da bandeja e reembalar em pequenos sacos de congelação. Rotular os sacos, usando um marcador, com conteúdo e a data.

Dicas:

• Você pode fazer o mesmo processo com gema de ovo. Antes de colocar as gemas nas bandejas do cubo de gelo, bata as gemas ligeiramente com um garfo. Adicione 1/8 colher de chá. sal para os ovos. Medida 1 colher de sopa. de mistura de gema em cada compartimento bandeja de cubos de gelo e congelamento.
• A clara de ovo não sofrem com o processo de congelamento. A gema do ovo pode tornar-se irregular ou ligeiramente granulosa na textura. O sal ajuda a reduzir este problema com gemas.
• Ovos inteiros podem ser congelados usando este método se você embaralhar os ovos com um garfo antes de derramar-las nas bandejas.