A liofilização é um processo de conservação de alimentos por congelação itens de modo que a maior parte de toda a água é removida mas o sabor, juntamente com vitaminas e conteúdo nutricional é retida. Você pode congelar secos muitos tipos de alimento certo em sua casa. Frutas e vegetais são um dos mais populares tipos de comida liofilizada, devido ao seu elevado teor de água eo fato de que eles amadurecem e vão mal de forma relativamente rápida. Porque bagas estão em temporada por um curto período de tempo em muitas áreas do mundo, liofilização permite desfrutar de muitos tipos de frutas durante todo o ano.

Instruções

1

Criar bandejas de secagem por punção da parte inferior, superior e os lados de bandejas descartáveis ​​de torrefação com um picador de gelo. Certifique-se de que os espaços entre os buracos são cerca de quarto de uma polegada de distância para que o ar circulará a bandeja de forma uniforme e suas bagas vai secar rapidamente.

2

Lave as bagas, mas não cortá-los como faria com outras frutas. Pat os frutos lavados com uma toalha de papel para secá-las, em seguida, coloque-os uniformemente sobre as bandejas de torrefação. Assegure-se que nenhuma das bagas tocam.

3

Empilhar as bandejas dentro de um freezer com as tampas e deixar por três semanas. Depois de três semanas se passaram, retire uma amostra de cada bandeja e verifique se a baga tem escurecido. Se o fruto é mais escura, que não é muito seco e devem ser congeladas por mais tempo. Se você pode remover amostras do congelador, no entanto, sem uma mudança de cor, então você está pronto para começar a selar as bagas.

4

Selar as bagas por lançando um saco selante até que você tenha uma seção que é pelo menos três polegadas maior do que a quantidade de bagas você será vedação. Corte a seção de saco e coloque uma extremidade na selador. Pressione o botão para selar o saco e preencha a outra extremidade com suas bagas. Quando o saco está cheio, remover o ar e selar a outra extremidade do saco com o cimento. Repita o processo de vedação até que você tenha todos os seus frutos congelados ensacados.

Dicas:

• Apesar de liofilização em sua casa não produz os mesmos resultados que um processo de liofilização comercial vai, ele não lhe permitem desfrutar de frutas e vegetais em uma data posterior, mantendo os nutrientes e sabor.