Astronautas, soldados e campistas têm mais em comum do que o seu espírito aventureiro. Muitos deles têm comido alimentos liofilizados que os sustentam através de longos períodos longe de uma cozinha. A liofilização acontece quando a água é removida a partir de um produto, e que o produto se desloca de um sólido para um gás directamente. Este processo é conhecido como sublimação. Os alimentos, medicamentos e mesmo as flores são preservados durante o processo de liofilização. Em casa, você pode congelar-secos alimentos como carne moída.

Instruções

1

Lave as mãos antes de manusear a carne. Mãos sujas vai contaminar os alimentos, então você deve lavar as mãos com água morna e sabão para o período de tempo que você leva para cantar a canção "Feliz Aniversário".

2

Formar hambúrgueres finos com suas mãos. Tente torná-los tão fina como você pode encontrar em um restaurante fast-food. Carnes ou alimentos fino-formados congelar-seco, mais rápida e completamente, e eles são mais fáceis de reconstituir.

3

Coloque os hambúrgueres em uma única camada sobre as prateleiras de arame ou folhas de cookie.

4

Limpar uma prateleira em seu freezer e alinhá-lo com qualquer papel de cera ou papel manteiga para capturar quaisquer derramamentos de alimentos.

5

Colocar os suportes e hambúrgueres no congelador na parte superior do papel de cera. Assim que você terminar de formar os rissóis, você deve mover a carne para o congelador e não deixe-a descansar em temperatura ambiente por muito tempo.

6

Deixar os rissóis de cinco a sete dias, descoberto, no congelador. Neste ponto, os hambúrgueres vai ser liofilizado.

7

Coloque os hambúrgueres liofilizados, em sacos invioláveis ​​e retire o máximo de ar dos sacos quanto possível antes de selar. Se você tem um aferidor do vácuo, use o aparelho para selar os sacos após ele extrai todo o ar dos sacos e alimentos. Esse processo garante que a carne permanece fresca. Deixar os rissóis no freezer até que esteja pronto para cozinhá-los.

Dicas:

• Para reconstituir os hambúrgueres, adicionar uma pequena quantidade de água para uma frigideira, aqueça a panela e acrescente a carne; ele vai absorver a umidade e hidratar-se.
• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), uma vez que a carne moída foi cozinhado, ele deve ser armazenado na geladeira por apenas três a quatro dias.