Quando você congelar frutas, você manter a sua qualidade e sabor por até um ano, em muitos casos. Isto pode ser útil quando você tem grandes quantidades de frutas que você deseja salvar. Dry-congelamento, também chamado de congelamento aberto, funciona melhor com integrais, frutos pequenos, como amoras e morangos. Você pode congelar frutas secas como pêras, mas eles vão virar marrom quando cortado a menos que você primeiro tratá-los com sulfito de sódio ou ácido ascórbico. Sulfito de sódio, um composto em pó branco usado para preservar alimentos, também branqueia alimentos. Se você tem uma alergia aos sulfitos, use ácido ascórbico, uma forma de vitamina C que você pode comprar em farmácias, lojas de alimentos saudáveis ​​ou online.

Instruções

1

Selecione peras maduras naturalmente doces, batata frita e firmes. Observe que depois que você pegá-los, peras continuar a amadurecer assim escolher peras verdes e deixá-los amadurecer em um local escuro e fresco para evitar o crescimento de fungos.

2

Lave as peras em água pura, fria.

3

Misture 1/2 colher de chá. pó de ácido ascórbico em 3 colheres de sopa. água. Agita-se a solução até se dissolver. Usar ácido ascórbico, na sua forma pura ou esmagar o equivalente de comprimidos de vitamina C 1500mg em um pó fino e dissolvê-lo em água.

4

Descasque as pêras usando um descascador de frutas. As peras tornar-se mais fáceis de descascar quando a empresa, em vez de macio ou com pontos macios.

5

Peras fatia em duodécimos, se eles são de tamanho médio ou semicolcheias eles são grandes. Mantenha fatias entre 1/4 polegadas e 1/2 de polegada de espessura. A maneira mais fácil de cortar peras requer o uso de um corer barato / corte, que corta seis fatias e núcleos em uma única etapa. Se você não tiver um, usar uma faca.

6

Remova e descarte todas as manchas marrons, sementes e caules das pêras e coloque-os em uma tigela grande.

7

Polvilhe a solução de ácido ascórbico sobre as peras em fatias. Se você não usar o ácido ascórbico ou vitamina C para tratar os seus peras, as peras ainda será bom gosto. Eles só vão aparecer marrom.

8

Coloque as fatias de peras tratadas nos sacos de congelação. Escreva a data e frutas tipo no rótulo. Congelar até um ano em zero graus F ou abaixo. Os açúcares no suco de peras e outras frutas impedi-los de congelamento entre zero e 32 graus F, exigindo o ponto de congelamento mais baixo de zero graus F ou abaixo.