Atenção aos pequenos detalhes é o que define chefs do restaurante para além de cozinheiros domésticos. Cozinheiros domésticos que servem ovos cozidos muitas vezes me pergunto por que os ovos pela metade aparecem desequilibrada, com a gema mais perto da parte inferior do que no centro do branco, enquanto ovos cozidos-restaurante fez ter perfeitamente centralizada gemas. Obtendo a gema de ovo no meio do branco não é difícil com um pouco de pré-planejamento e esforço durante o processo de cozimento.

Instruções

1

Fixe a caixa do ovo com duas bandas de borracha para mantê-lo fechado.

2

Armazenar a caixa de ovos durante a noite no frigorífico de lado para reposicionar as gemas no meio do ovo.

3

Leve uma panela de água a ferver em fogo médio-alto. Encha a panela com água suficiente para cobrir completamente os ovos. Use uma panela grande o suficiente para os ovos de ser agitada durante a ebulição sem bater uns nos outros.

4

Adicione os ovos a partir da caixa de ovos para a ebulição da água.

5

Agita-se os ovos em água a ferver durante a duração do tempo de cozimento para manter as gemas de se estabelecer uma das extremidades do invólucro.

6

Retire os ovos da água fervente com uma escumadeira após 10 minutos e enxágüe com água fria.

7

Descasque e reduzir pela metade os ovos para revelar uma gema centrada.