O gengibre é usado em uma variedade de pratos, especialmente na culinária asiática e pratos fritos. Raiz de gengibre fresco tem mais sabor e aroma do que as versões em boiões, mas você raramente precisa de uma raiz inteira para uma única receita. Lojas de gengibre bem assim vale a pena comprar as raízes inteiras se você usá-lo regularmente na culinária. Quando armazenado adequadamente, a raiz mantém o seu sabor e qualidade durante duas semanas ou mais, mesmo depois de ter cortado partes dele para uso.

Instruções

1

Peel apenas a parte da raiz que você planeja usar. Deixe o resto da casca da raiz. Corte a parte com casca e grelha ou uma fatia, conforme indicado na sua receita.

2

Enrole a raiz de gengibre restante no envoltório de plástico de armazenamento. Selar o plástico em torno da raiz de modo que não é exposta ao ar.

3

Guarde a raiz de gengibre envolto na gaveta crisper vegetal. Armazenar por até duas semanas refrigerados.

4

Coloque o gengibre envolto em um saco de freezer se você precisar de mais tempo de armazenamento. Selar o saco fechado e armazenar congelado por até seis meses.

Dicas:

• Se você costuma utilizar o gengibre ralado, descascar e ralar toda a raiz em um pedaço de filme plástico. Enrole o gengibre no plástico, formando um log, e congelar. Quebre um pequeno pedaço do log gengibre ralado como você precisar dele.
• Se a extremidade cortada do gengibre começa a descolorir durante o armazenamento, cortá-lo e usar o resto da raiz.
• Ginger é altamente aromático e deve ser selada em plástico ou transfere o seu odor a outros alimentos na geladeira.