Especiarias e ervas secas ou frescas, pode transformar qualquer prato em algo exótico. Nem a forma de tempero é melhor. Preferência e uso varia de cozinheiro para cozinhar.

Crescer sua própria

Alguns cozinheiros crescer os seus próprios especiarias e ervas. A desvantagem é que as plantas precisam de luz solar natural adequada, e cuidando deles pode ser demorado.

Especiarias e ervas frescas

Especiarias e ervas frescas perdem o sabor rapidamente. Eles são caros e disponibilidade pode ser limitada. Especiarias frescas adicionar sabor aos alimentos frescos, mas alguns requerem preparação antes de incluir em uma receita.

Especiarias e ervas secas

Especiarias secas estão disponíveis em muitas variedades mais do que especiarias frescas. Misturas secas, como a abóbora-pie tempero, permitir cozinheiros para comprar apenas um produto, em vez de todas as diferentes especiarias usadas para fazer a mistura. Especiarias secas são convenientes; eles podem ser usados ​​para a direita a partir do frasco.

Frescura

Condimentos frescos não utilizados podem ser armazenados no congelador. Especiarias secas deve ser utilizado no prazo de seis meses após a compra. A empresa McCormick recomenda olhar para a cor da especiaria seca e, em seguida, esmagá-la para buscar por aroma e sabor. Se a cor, cheiro e sabor são fracos o tempero não deve ser utilizado.

Substituindo a seco para Fresh

Como regra geral, uma colher de chá de ervas secas pode ser substituído por uma colher de sopa de ervas frescas.