Conhecido como dulisk na Escócia, sol na Islândia e duileasc na Irlanda, dulse é uma planta do oceano - um tipo de alga - colhidos durante a maré baixa com a mão. Palmaria palmata, ou dulse, é uma alga vermelha usada em artes culinárias como um pó chão, secos ou em flocos esmagados. Alguns shampoos, cosméticos e medicamentos usar o algas vermelhas quando sintetizados em carragena e agar para seu espessamento e qualidades de estabilização.

Vitamina

Dulse é altamente considerado como um alimento denso nutritiously e contém importantes minerais que são encontrados somente a partir vegetables.This mar algas vermelhas é uma grande fonte de vitaminas B12 e B6, fluoreto, potássio e ferro. A algas baixo teor de sódio, dulse também é uma fonte de iodo, proteína, cálcio, magnésio e vitaminas A, C e E. Dulse é rico em fibras dietéticas, uma ferramenta útil no controle do peso, uma vez que enche o estômago sem expandir sua linha de resíduos . As dietas ricas em fibras são benéficas para aliviar problemas de estômago, como prisão de ventre. Dulse está disponível em forma de pílula para tomar como um suplemento ou como um pó para adicionar nutrientes para sua dieta.

Comida

Uma fonte de alimento importante nas costas do norte da Europa e do Canadá, dulse é servido como fritos, batatas fritas crocantes e utilizado em temperos secos, de acordo com a deliciosa de estar. Dulse dá um sabor levemente picante com uma cor vermelha. DULSE Mais vulgarmente é vendido numa forma desidratada, para ser reconstituído em água antes de adicionar a saladas e sopas. Stir Fry dulse re-hidratado por um ingrediente mastigável. Dulse seco é esmagado em um pó fino e usado como um enfeite em vegetais, massas, frutos do mar ou em produtos assados, incluindo pães e bolos, para uma dose de nutrição. As dietas vegetarianas e veganas incorporar dulse rica em proteína, em substituição de proteínas animais. De acordo com a Enciclopédia Britannica, você pode servir dulse com peixe e manteiga, reconstituído como um relish ou cozida em uma panela com farinha de centeio e leite. Ele está disponível em lojas de alimentos saudáveis ​​ou em mercados de peixe.

Agentes espessantes

As algas vermelhas contém uma substância gelatinosa conhecido como ficocolóides que é extraído com água quente e podem ser utilizados em alimentos e cosméticos como um ingrediente de espessamento, de acordo com a Enciclopédia Britânica. Ágares e carragenanos são ficocolóides extraídos de algas vermelhas, como dulse. Ágares são adicionados ao conservas de peixe, recheios de tortas instantâneas, misturas de pudim, icings padaria e esclarecer as bebidas alcoólicas, incluindo vinho e cerveja. Na pesquisa de laboratório científica, agar é um substrato para crescimento de fungos e bactérias, e para a cultura de tecidos e cultura de células eucarióticas, de acordo com a Enciclopédia Britânica. Os carragenanos são também desenvolvida a partir de algas vermelhas e são utilizados como um agente espessante para produtos lácteos, xaropes, cremes de imitação e alimentos enlatados para animais. Cientificamente, carragenanos são adicionados aos champôs e condicionadores, medicamentos e cosméticos, como um agente de estabilização.