A maioria dos substitutos de carne utilizadas por vegetarianos vir sob a forma de tofu e tempeh, ambos os quais são criados a partir do feijão de soja, uma cultura rico em proteínas que se adapta bem a transformação sabor e textura. Existem outras fontes, no entanto, tais como fungos, trigo e arroz, que também podem servir como substitutos para a qualidade da carne.

Mycoprotein

A palavra "mico" é a palavra grega para "fungo", por isso o termo mycoprotein essencialmente refere-se a um ingrediente livre de carne que é produzida a partir de fungos, particularmente cogumelos. Quorn, a empresa responsável pela produção de mais de a comida à base de mycoprotein na Europa e nos Estados Unidos ao longo dos últimos 20 anos, utiliza os fungos Fusarium Venenatum ricos em nutrientes encontrados na Inglaterra, que se formam em tudo, de "hambúrgueres de carne" para " Peitos de frango. " Mycroprotein em geral, é em ambas as gorduras naturais e saturados e contém todos os mesmos aminoácidos essenciais contidos no padrão de cortes de carne de frango ou vaca. Mycroprotein também é conhecido por conter colesterol zero.

Bulgar trigo

Bulgar trigo é uma alternativa de carne a partir de grãos que tem sido utilizado no Médio Oriente há milhares de anos. Este tipo útil de trigo é cultivado, secos e cozidos, e pode ser usado em qualquer coisa de cereais para sobremesa. Ele também faz bem em rissóis, que podem ser servidos como substitutos da carne nas refeições. Bulgar trigo contém menos gordura do que o normal, não cozido e de trigo tem várias vezes mais cálcio e vitaminas do que produtos semelhantes, tais como cevada e milho. Além disso, é uma excelente fonte de potássio e fósforo.

Arroz

Arroz, como o trigo, tem sido uma fonte de sustento em algumas culturas, especialmente na Ásia, há milhares de anos; No entanto, é apenas recentemente um passo para se tornar um substituto da carne adequada com o que é chamado "Risofu", um termo cunhado pela empresa Morini Brands, produtores do arroz Bahama Burger. Segundo a empresa, ele desenvolveu o produto com a inspiração da região de Shan da Tailândia, onde eles fazem tofu de arroz. Risofu mistura branco, marrom e arroz selvagem para obter tantos nutrientes quanto possível. É particularmente baixa em gorduras e hidratos de carbono, com um único hambúrguer contendo apenas um grama de cada um.