Cozinha cubana é uma mistura de várias culturas. As influências de alimentos Africano e espanhol se juntar com a do Caribe para criar em comida cubana uma experiência gastronómica única. Embora picante a uma extensão, é um erro comum supor que comida cubana é dominado por especiarias a maneira que algumas outras cozinhas da América Latina pode ser.

Especiarias básicas

Há apenas um punhado de especiarias essenciais na culinária cubana: cominho, alho, orégano e folhas de louro. Além disso, muito culinária cubana é construído em torno do sofrito para dar sabor. Sofrito é uma mistura de de cebola, pimenta verde, alho, orégano e pimenta preta moída, todos os quais foi frito em azeite de oliva. O sofrito é especialmente importante para adicionar sabor a pratos à base de feijão.

Camponês Preparação

Cozinha mais cubano remonta a uma herança camponesa. Isto significa que a preparação da maioria deste alimento é impreciso na melhor das hipóteses; medições e da ordem com que os ingredientes são adicionados não sejam rigorosamente seguidas. Tempo de cozimento preferida é lento, com muitos dos pratos cozinhados deliberadamente em fogo baixo. Aqueles que são não são mais propensos refogados em óleo.

Escabeche

Um aspecto que é bastante singular para cozinha cubana é o fato de que quase todas as carnes e aves é marinado em suco de frutas cítricas. Suco de limão e um suco de laranja azeda são os sabores preferidos. Depois de marinar, as ofertas de carne e aves são, então, geralmente assado em fogo baixo. O resultado ideal deste processo é carne que pode ser facilmente arrancado do osso.

Raízes

Quando se trata de legumes, cozinha cubana é dominada pelo ascendência camponesa. Vegetais de raiz são a estabilidade da dieta cubana, especialmente tubérculos. Entre os vegetais de raiz mais populares na culinária cubana são a mandioca, malanga e boniato, que é uma batata-doce cubana. Estes e outros vegetais são também marinado, mas não da mesma maneira que a carne é marinado. Cuban marinada vegetal está se tornando cada vez mais mais popular nos Estados Unidos, e que é conhecido como mojo. Mojo é uma deliciosa combinação de azeite de oliva, suco de limão, cebola crua, alho, cominho e água.

Café da manhã

Um pequeno-almoço típico cubano provavelmente irá incluir tostadas mergulhados em café con leche. O tostada cubano é diferente do tostada tradicional mexicana: É manteiga pão torrado com mais freqüência em um grill elétrico. Cafe con leche é uma mistura de muito forte café expresso e leite morno. O tostada é então mergulhado no café de forma reconhecível para alguém que nunca tenha mergulhado uma filhós em seu café.

Almoço

Uma refeição almoço cubano favorito consiste em empanadas e sanduíches cubanos. Um empanada é como uma maçã volume de negócios só que em vez de maçã dentro da crosta você vai encontrar carne de porco ou frango picante. Um sanduíche cubano provavelmente será composto de fatias de carne de porco, presunto e queijo, geralmente queijo suíço. Todos estes ingredientes são recheadas entre o que é chamado de pão cubana, que é semelhante a pão italiano, mas é feito em longos nacos semelhantes a uma baguete.

Eventos Especiais

Para eventos especiais, há uma refeição que grita cozinha cubana acima de todos os outros. Quer se trate de feriados ou ocasiões especiais, você será mais provável encontrar um porco assado em algum lugar na mistura. O porco é assado em um espeto apenas como como visto nos filmes. Isso marinada laranja azeda que vai para a carne e aves também encontra o seu caminho para este porco assado.