A farinha é pulverizado grãos de cereais, sementes ou raízes. Farinha é feita por moagem de farinha, o que significa para moer o grão entre as rodas de aço ou pedras. Quando você compra farinha de pedra-terra, isso significa que a farinha foi moído especificamente entre as pedras. Farinha branca é simplesmente farinha que foi branqueada com um agente clareador. Farinha de semolina é farinha grossa feita a partir de trigo duro que é mais áspero do que o trigo utilizado para a farinha branca.

Farinha Branca

Farinha branca, na verdade, refere-se a vários tipos de farinha: farinha de trigo não tem um agente de fermentação e também é chamado para todos os fins (pó de cozimento geralmente) de farinha, farinha com fermento tem um agente químico de fermentação adicionados para criar produtos de panificação mais leves e enriquecido farinha significa que os nutrientes que foram perdidos durante o processo de refinação são adicionados de volta para o produto final. A farinha branca que os consumidores estão mais familiarizados com é feita a partir de trigo. White farinha feita a partir de trigo pode ter um conteúdo elevado ou baixo de glúten, dependendo da variedade de trigo é usado.

Semolina Flour

Farinha de semolina é feita com rolos de aço com ranhuras. Os rolos de quebrar o amido de grãos de trigo em pedaços grossos que é depois moído em farinha. O amido é a sêmola. Semolina é de cor amarela e vem de uma variedade mais difícil de trigo. Sêmola tem um teor muito elevado de glúten e a farinha tem uma quantidade substancial de proteína.

Usos Branco Farinha

De farinha de trigo branca é a farinha doméstica normal porque é barato. Ele pode ser usado para uma grande variedade de bicarbonato e funciona especialmente bem para biscoitos. Farinha de pão tem um alto teor de proteína que é bom para o pão de levedura quebra. A farinha do bolo é, é claro, usado para fazer bolos. A farinha tem baixa proteína, criando bolos macios e alguns biscoitos. Farinha de pastelaria cai entre todos os fins e bolo de farinha e é usado em bolos, tortas e pastéis.

Usos Semolina Flour

Semolina pode ser combinado com farinha de trigo duro para fazer o cuscuz. A semolina não é moído tão bem quando o processamento cuscuz. Semolina é mais frequentemente usado para fazer massas. A farinha é mais resistente do que farinha branca, por isso é mais adequado para fazer a massa. A farinha branca, por outro lado não é muito resistente quando usado em massa. Farinha de sêmola, quando usado em massa, também mantém a sua forma na água. Você pode polvilhar semolina em uma superfície de cozimento para evitar que grudem. Halvas é uma sobremesa popular grega feita com nozes semolina, açúcar, manteiga, leite e pinheiros. No noroeste da Europa e América do Norte, semolina é adoçado e cozido com leite para fazer um pudim. Nos países escandinavos, semolina é servido como um mingau de café da manhã.