Existem três tipos de milho doce: açucarado normais, açucarado aprimorados e supersweet, também conhecidos como SH2. SE e SH2 são híbridos e têm genes que melhoraram sua doçura e vida de prateleira. Todos os três tipos variam em doçura, textura, resistência e tamanho do seu núcleo. Além disso, eles variam em dificuldade para plantar e crescer. A SE é considerado o melhor milho doce para comer, de acordo com pesquisa realizada pela Universidade de Illinois.

Doçura

O tipo SH2 é o mais doce dos três tipos, seguido pelo tipo SE; o tipo SU tem a menor quantidade de doçura porque tem os genes originais de milho doce. SE e SH2 são híbridos e eles têm genes adicionais que lhe permitam ser mais doce. SE e SH2 tanto segurar sua doçura mais tempo do que SU e não tem que ser consumido logo após a colheita. SH2 mantém a sua doçura por mais tempo.

Textura

Todos os três tipos variam em textura e cremosidade. O SU e SE tipos ambos têm a textura cremosa que é normalmente encontrado em milho. SU e SE tipos são considerados como tendo a melhor textura para comer fora da espiga e de conservas. De acordo com a Universidade de Illinois e Harris Moran Seed Company, os tipos SH2 são significativamente menos cremoso. Este é especialmente notado quando conservas ou congelamento SH2 milho doce porque a falta de textura cremosa dificulta seu sabor e qualidade. No entanto, SH2 ainda é bom quando comido fora da espiga.

Ternura

SE milho é o mais terno dos tipos de milho doce. Tipos SE perder a umidade a um ritmo mais lento do que os tipos SU e SH2. Além disso, SE milho doce detém na maciez mais tempo do que os outros dois tipos devido ao gene modificador que é usado na criação lo. SU é um pouco menos do que o concurso SE milho, mas SH2 tem o kernel mais difícil dos três, e a pele do kernel é mais difícil.

Gosto

SU e SE tipos têm o melhor sabor de milho que é tipicamente encontrado no milho. Embora, como mencionado anteriormente SH2 é o mais doce dos três, mas ele não tem que aroma ou sabor que é encontrada no milho típico. Sé possui significativamente mais longo do que o de tipo SU seu sabor. SE é a melhor escolha se você está procurando um milho doce que mantém seu sabor bem e ainda tem o sabor típico do milho.