Carne de caranguejo artificial, ou carne de caranguejo de imitação, é um produto alimentar que é feita de um peixe processado chamado surimi. Surimi é feita a partir da carne de peixes brancos, como o escamudo do Alasca. É cerca de 76 por cento de água e 15 por cento de proteína de peixe.

História

Produtos à base de surimi foram produzidos no Japão por mais de 800 anos, e os japoneses ainda são os maiores consumidores de surimi no mundo. Surimi foi introduzido para os Estados Unidos na década de 1980, onde rapidamente ganhou popularidade.

Identificação

Surimi é feita por trituração de peixe e, em seguida, pulverizar-lo em uma pasta gelatinosa. Esta pasta é misturada com aditivos como mirin, glutamato monossódico (MSG), proteínas de soja e cor artificial. Em seguida, é formado em carne de caranguejo de imitação.

Aviso

Como carne de caranguejo artificial é altamente processados, não devem ser consumidos com frequência, ou em quantidades elevadas. MSG - um dos ingredientes potencialmente prejudiciais em muitas carnes de caranguejo artificiais - pode causar dores de cabeça e ataques de asma. Versões All-naturais de carne de caranguejo artificial pode oferecer uma alternativa mais saudável.