Cinco especiarias em pó adiciona um sabor asiático saboroso para pratos de carne e vegetais. Quando misturado com o molho de soja, torna-se uma marinada para carnes como carne de porco, pato e frango. É amplamente disponível em supermercados, embora muitos fabricantes adicionam intensificadores de sabor não tradicionais, tais como sal, alho e monossódico glutamate.You também pode fazer sua própria mistura de cinco especiarias.

Ingredientes

Cinco especiarias em pó compreende torrado sementes de erva-doce, anis estrelado chão, torrado pimenta Szechuan, canela em pó e cravo em pó. Use 2 colheres de sopa. de cada um dos dois primeiros ingredientes, 2 colheres de chá. dos próximos dois especiarias e 1/4 colher de chá. de cravo para fazer cerca de 1/3 xícara de mistura de cinco especiarias.

Para brindar as sementes de erva-doce e pimenta, aquecê-los em uma frigideira pequena em fogo baixo por cerca de um minuto, ou até dourar, sacudindo a frigideira com freqüência para evitar a queima.

Ingredientes integrais

Se você pode encontrar apenas ingredientes integrais, a melhor maneira de triturá-los é usar um liquidificador. Se você não tem um liquidificador, você pode moer os ingredientes individuais usando um almofariz e pilão, e misturá-los depois. Quanto mais tempo você moer, mais suave os resultados serão. Pimenta e sementes de erva-doce, que quase sempre vêm todo, será mais fácil para esmagar depois de brindar.

Substitutos: Pimenta Szechuan

Entre 1968 e 2005, pimenta Szechuan foram proibidos pelo governo dos EUA. Mesmo a partir de 2011, eles às vezes são difíceis de encontrar. Se você não pode colocar suas mãos sobre eles, uma mistura de pimenta preta e branca vai fazer.

Szechuan pimenta tem um sabor doce-ácido muito distinta. Se você encontrar seus grãos de pimenta são apenas apimentado, adicionar um pouco de casca de limão quando brindar.

Substitutos: Anis

Anis estrelado é uma erva chinesa que se parece com uma estrela de oito pontas e tem um sabor de alcaçuz-like. É normalmente disponíveis em lojas de comida asiática. Quando disponível, anis é um bom substituto. Nativa da região mediterrânea oriental, tem um sabor de alcaçuz mais leve, então você vai precisar usar mais para obter o mesmo efeito.

Armazenamento

Mantenha o seu mix de cinco especiarias recém-nascida em um recipiente hermético armazenados longe da luz solar direta.