Nougat é um doce popular na região do Mediterrâneo, e a versão italiana é conhecida como "torrone". Este doce mastigável é feita em toda a Itália, embora a variedade da Sardenha é creditado como sendo superior. Os ingredientes principais são claras de ovos, açúcar, mel e amêndoas.

História

Nougat doces tem sido feito nos países do Sul do Mediterrâneo desde os tempos romanos, com cada região tem a sua própria versão. Torrone é tradicionalmente consumido no Natal na Itália, mas também para ser servido em festas de casamento, noivado e do aniversário, ou no final de uma refeição especial, com café espresso. Ele é popular entre os chefs de pastelaria, uma vez que fornece uma boa base para a tomada de bolo.

Tipos

A receita básica torrone pode ser aromatizado com chocolate, laranja, limão ou baunilha para a variedade e é também vendeu coberto de chocolate. Outra variação substitui as amêndoas com pistácios. Torrone vem em ambas as variedades duros e moles e podem ser comprados em blocos, barras ou blocos.

Considerações

Embora a receita básica é bastante simples, torrone preciso muita habilidade e paciência para fazer em casa, já que tem de ser constantemente agitada para que a mistura não queima, e você tem que sair todas as bolhas de ar.