Preparar os alimentos que parece atraente, come bem e cozinheiros uniformemente requer picar os legumes assim que as partes são do mesmo tamanho e forma. Os legumes e verduras em salada de macarrão são matérias-primas ea salada é servido fresco para que os vegetais estão em exibição até que o prato está acabado. A maior parte de saladas macarrão apelo visual é a cenoura laranja coloridos e outros vegetais. O cuidado e precisão com que os legumes são cortados mostrar o grau de cuidado com que a salada é feita. Julienne cortes são a maneira mais fácil e mais apetitoso para cortar as cenouras e outros vegetais que compõem a salada de macarrão.

Instruções

1

Escolha uma cenoura que é tão longo e grosso quanto possível.

2

Esfregue a cenoura com água corrente com uma escova vegetal.

3

Coloque a cenoura na placa de corte, segure-o com firmeza e usar uma faca vegetal 6 polegadas para cortar um lado da cenoura fora em uma linha reta de cima para baixo. Sempre pique, colocando a ponta da faca na tábua de corte e trazê-lo para baixo da parte traseira com firmeza.

4

Coloque o lado plano da cenoura na tábua de corte e cortar o próximo lado da cenoura, rolá-la sobre e cortar os próximos dois lados, fazendo com que a cenoura um retângulo quadrado fora.

5

Cortar a parte superior e inferior da cenoura assim que é aproximadamente a mesma espessura, de cima a baixo.

6

Pique a cenoura em comprimentos de cerca de 2 ½ polegadas.

7

Corte as cenouras em pedaços de paus de 1/8 de polegada quadrada, cortando uma seção de espessura de 1/8 de polegada de cada vez, colocando-o deitado sobre a placa de corte e corte-o em varas grossas de 1/8 de polegada.

Dicas:

• Sempre use uma faca afiada. É mais seguro e mais simples de lidar com cortes precisos com uma faca afiada do que com um fosco.
• Salve as guarnições de cenoura para sopas ou lanches.
• Usar uma luva resistente ao corte na mão segurando a cenoura. Estas informações estão disponíveis em lojas de utensílios de cozinha, onde é vendido.
• Higienizar a área de trabalho por lavagem da placa de corte e uma faca com uma solução de 1 parte de lixívia para 9 partes de água antes e depois de ser usada.