Sabores do mel expressar tanta diversidade como as flores e combinações florais de que as abelhas recolhem o néctar. De acordo com o Conselho Nacional do Mel, "Há mais de 300 tipos únicos de mel disponíveis nos Estados Unidos, cada um proveniente de uma fonte floral diferente." Quando as abelhas obter néctar principalmente a partir de um espécies florais, eles criam uma monofloral, um mel com um sabor distinto para essa unidade particular. Etiquetas que listam nenhum sabor específico geralmente significam "combinações de diferentes tipos de mel misturado para conseguir um sabor especial", segundo a Associação de mel.

Culturas agrícolas

Os apicultores podem planejar a produção de variedades de mel específicas, colocando colmeias perto de determinadas culturas durante os seus períodos de floração. Plantas agrícolas que as abelhas usam para produzir mel incluem alfafa, trevo, trigo, algodão, canola, girassol, mostarda e abóbora. Seus sabores variam de doce e floral para o trevo vermelho para forte com melaço aftertaste para o trigo mourisco. Canola mel tem um sabor picante, de acordo com o Conselho Nacional do Mel.

Wildflowers

Durante pico de floração temporadas, as abelhas podem criar mel com o sabor e aroma característicos de uma espécie de flores silvestres distintas que florescem em massa em uma ampla faixa. Representações desses méis incluem fireweed, aster, goldenrod, ervilhaca, lavanda e dente de leão. Goldenrod mel tem um sabor agradavelmente rico, enquanto mel feita a partir de dentes de leão traz um sabor forte. Mel com uma etiqueta "wildflower" indica que o néctar originado a partir de muitos tipos de flores em flor, ao mesmo tempo.

Árvores

Além de árvores de fruto, mel vem de outras variedades, incluindo amêndoa, basswood, acácia, pinheiro, sourwood, choupo eo salgueiro. Eles oferecem sabores tão diversos como as próprias espécies de árvores. Os méis variam de amargo para flores de amêndoa para ter "um doce sabor semelhante ao verde amadurecimento" para basswood, de acordo com o Conselho Nacional do Mel.

Fruta

Abelhas criar méis de frutas a partir do néctar que as flores fruta produzir. Feita naturalmente, sem a adição de sabores de frutas reais, eles também podem ostentar o aroma das flores. O sabor pode variar ligeiramente de uma época para a outra como acontece com outros tipos de culturas produtoras de mel. De acordo com o Conselho Nacional do Mel, "Mesmo a mesma flor que floresce no mesmo local podem produzir néctar ligeiramente diferente do ano-a-ano dependendo da temperatura e precipitação." Frutíferas e Plantas cujo néctar se torna mel incluem abacate, maçã, uva, oliva, cranberry, laranja e manga.

Gourmet

Também conhecida como mel com sabor, este tipo adicionou especiarias ou extratos de frutas. Ele oferece sabores específicos que complementam seu sabor natural. Uma grande variedade de frutas, incluindo limão, manga, framboesa, mirtilo e tangerina transformar o mel. Especiarias comuns, como canela e baunilha também realçar o sabor de um mel, enquanto pimentas quentes, como jalapeno e habanero adicionar calor para ele.