Assado mandril é um corte mais difícil de carne que vem a partir do ombro da vaca. Os músculos e tendões nesta área estão sobrecarregados e, portanto, deixar um corte duro de carne que requer um método de cozimento longo, como assar, a fim de quebrar e suavizar. Um prato popular para chuck assado é uma carne assada e que você pode fazer sem uma panela de barro.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Coloque uma assadeira grande no fogão. Adicione o óleo para a panela e aqueça em fogo médio-alto. Brown o assado na panela por todos os lados. Retire do fogo e desligue o fogão.

2

Sal e pimenta do assado. Adicione a mistura de sopa de cebola. Adicione a carne suficiente ou caldo de legumes na panela para cobrir um terço do caminho até o assado.

3

Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio. Asse por 2,5 horas.

4

Puxe a panela do forno e adicione a cenoura, tomate, cebola, pimentão e batatas. Tampe a panela e devolvê-lo ao forno. Cozinhe durante mais 1,5 a 4 horas. Quanto mais tempo você permitir que ele assado, mais macia a carne será.

5

Retire a assadeira do forno e desligue o fogo. Permitir que o assado de descanso sem remover a tampa, durante 20 minutos. Remova assado e legumes da panela e coloque em uma bandeja de servir.

6

Coloque a assadeira sobre o fogão e aquecer os gotejamentos em fogo alto. Adicionar farinha de pequenas quantidades de cada vez e bata para garantir que não há nódulos. Cozinhe até que os gotejamentos tornar-se espessa e tem uma consistência de molho-like. Prove e ajuste os temperos em conformidade. Termine o molho com uma colher de sopa de manteiga para dar uma textura suave. Adicionar uma pesada meia xícara de creme ou creme de leite ao molho para dar-lhe uma textura suave e cremosa.

7

Despeje o molho sobre a carne e os vegetais em sua bandeja de servir ou servir ao lado.