O fundente é, uma pasta de açúcar de espessura que pode ser usado como um revestimento para bolos ou enrolado em várias formas para decorações. Uma das maiores reservas que possa ter sobre como trabalhar com fondant é a incerteza sobre como lidar com a confecção doce. Armar-se com algumas dicas úteis irá dar-lhe os segredos que você precisa para obter resultados fondant perfeita o tempo todo.

Superfícies antiaderentes

Para manter fondant de degola, polvilhe uma mistura de igualdade de partes de amido de milho e açúcar em pó sobre a superfície de trabalho antes de lançar o fondant. Mantenha a mistura à mão enquanto você está trabalhando para que você possa espanar suas mãos, rolando alfinete ou superfície de trabalho se o fondant se torna pegajosa novamente.

Coloração

Adicionar uma gota de corante alimentar à massa fondant antes de rolar para fora. Sove a massa até que a cor é misturado e, em seguida, adicionar mais, uma gota de cada vez, até obter a cor desejada. Isto evita o excesso de coloração da massa. Se você quiser criar um efeito de mármore, misture a massa apenas até é riscado de cor.

Formação

Use uma faca pequena e afiada quando cortar o fondant para obter linhas limpas. Esfregue uma camada muito leve de gordura vegetal sobre qualquer peça de fondant que são secos para mantê-los de rachar ou caindo aos pedaços. Mantenha as peças em forma de fondant em um recipiente selado para mantê-los de secagem para fora antes que você esteja pronto para usá-los.

Cobertura

Use um rolo para levantar o fondant rolou colocando o fondant sobre o pino e gentilmente baixando-a para baixo para o bolo que você está cobrindo. Smooth o fundente do topo do bolo para baixo para evitar a criação de bolsas de ar. Em geral, quanto menor o bolo que você está cobrindo, mais fácil será para obter o fondant no lugar.

Imperfeições

Quaisquer falhas na superfície do bolo vai mostrar através do fondant quando você colocá-lo no topo. Cobrir essas falhas por espalhar uma fina camada de buttercream confeiteiro sobre o bolo para criar uma superfície lisa e plana. Coloque o bolo no freezer para endurecer a crosta de gelo e, em seguida, verificar para ver se tudo está nivelado.

Adesivos

Obtendo o fondant para ficar com o bolo é crucial para garantir o fondant não escorregar ao redor. Spray uma leve névoa de água sobre o bolo para criar uma superfície húmida para o fondant de furar. Para furar fondant de fondant, use um pouco de crosta de gelo real ou ovos brancos para criar uma cola para fazer as decorações ficar parado.