Berinjela pertence à mesma família do tomate e pimentão. Este vegetal tem um sabor smoky distintivo quando cozido, no entanto, ele também pode ser frito e é um ingrediente importante de muitos pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Beringelas estão no seu melhor entre agosto e outubro, no entanto você deve verificar o vegetal para se certificar de que não tenha estragado antes de comprar. Há várias coisas simples que você pode fazer, mesmo enquanto você ainda está no supermercado.

Instruções

1

Verifique se a pele está brilhante e sem mácula. Cicatrizes e hematomas podem indicar a carne está danificado.

2

Certifique-se a cor é brilhante, se é roxo, verde ou branco. A descoloração pode significar a carne está apodrecendo.

3

Pressione a pele da berinjela; ele deve ser firme, mas primavera de volta, o que significa que está madura. Se um travessão permanece então não está madura.

4

Veja a haste de cada lado do vegetal, devem ambos ser verde brilhante.

5

Corte a berinjela em com uma faca. Se a carne parecer descolorido, marrom, ou cheiros fora, descartá-lo.

Dicas:

• Berinjela loja na geladeira por entre quatro e seis dias. Não corte a berinjela antes de refrigerar, como a carne perece rapidamente quando exposto ao ar. Se ele está coberto de plástico quando você comprá-lo, tirá-lo como isso vai afetar a sua frescura.
• Você pode congelar berinjela cozida, mas não vai congelar bem se é cru.