A ascensão de refrigeração moderna tornou frescos, nutritivos alimentos disponíveis durante todo o ano. Embora esta tenha sido uma coisa boa, que corroeu a popularidade de muitos vegetais de armazenagem longa, tais como repolho, nabo, nabo e beterraba. Todos esses vegetais são baratos e altamente nutritivo, e cozinheiros domésticos experientes estão começando a apreciar suas qualidades mais uma vez. Beets, em particular, têm desfrutado de uma espécie de renascimento, com a sua cor vívida e doce sabor, da terra.

Instruções

Beterraba Greens

1

Coloque suas luvas de cozinha para proteger as mãos de ser manchado pelo suco de beterraba. Cortar os verdes a partir das raízes de beterraba, e levá-los para a pia em uma peneira.

2

Lavar as verduras com água corrente fria. Sacudir qualquer excesso. Coloque-os em uma almofada de toalhas de papel para escorrer.

3

Leve uma panela com água e sal para ferver completo. Adicione as folhas de beterraba. Ferva por 3-5 minutos, até que os verdes estejam macios, mas ainda vividamente colorido. Escorra e sirva imediatamente.

4

Vapor os verdes em vez disso, em um navio elétrico ou um pote com uma inserção de vapor. Prepare o navio elétrico de acordo com as instruções do fabricante, ou ferver uma panela coberta contendo 1/2 polegada de água ea inserção vapor. Preencha qualquer tipo de navio com folhas de beterraba, pressionando "Iniciar" no navio elétrico ou substituir a tampa na panela.

5

Vapor até que as folhas de beterraba são concurso, cerca de 5 a 7 minutos em uma panela ou de 12 a 15 minutos em um navio elétrico. Sirva imediatamente.

Ferver ou assar Beets

6

Lavar as beterrabas em água fria corrente, afastando qualquer apego a sujeira com os dedos e retirar qualquer multa, raízes semelhantes a pêlos.

7

Encha uma panela com beterrabas. Cubra-os com água fresca e fria. Tampe a panela, e trazê-lo para ferver. Cozinhe as beterrabas em uma fervura durante 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho, até que estejam macios. Escorra e deixe esfriar.

8

Asse as beterrabas não por envolvê-los firmemente em folha de alumínio, colocando-os em uma assadeira e cozinhá-los em um forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit. Asse as beterrabas para 45 a 90 minutos, dependendo do tamanho, até ficar macio. Retire do forno e deixe esfriar.

9

Quando as beterrabas são legais o suficiente para lidar, descascá-los e aparar as caule e raízes ásperas extremidades. Sirva imediatamente como um vegetal lado, ou prepará-los, conforme indicado na sua receita favorita.

10

Descasque e pique as beterrabas limpos, se desejado, para uma versão mais saboroso do assado beterrabas. Atire as beterrabas com uma pequena quantidade de óleo vegetal, e tempere-os com sal e pimenta. Arrume em uma única camada em uma assadeira e asse a 425 graus até ficar macio e levemente caramelizado. Servir como um vegetal lado ou em uma salada de beterraba assada.

Dicas:

• Fazer pratos marcantes combinando beterraba vermelha, dourado ou listradas na mesma placa. Cozinhe-os separadamente, ou a cor das beterrabas vermelhas vai tingir os outros.
• Suco de beterraba é um corante muito forte. Luvas são altamente recomendado, e você também pode querer usar um avental para proteger sua roupa.