O corredor da especiaria no supermercado pode parecer esmagadora se você ainda não experimentou com inventar os seus próprios pratos auto-temperados, mas experimentando com várias especiarias à terra pode ajudar a criar refeições saudáveis e saborosos. Especiarias em pó são mais pungente do que as versões frescas, portanto, usando uma quantidade relativamente pequena vai um longo caminho na aromatização de sopas, guisados, carnes e muito mais. Embora as notas de sabor variam de planta para planta, geralmente ¼ colher de chá. do solo ou tempero em pó iguala o poder sabor de 1 colher de sopa. da versão fresca.
Instruções
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Familiarize-se com o sabor de especiarias em pó, misturando uma pitada do tempero com uma colher de chá de manteiga. Espalhe-o em um biscoito simples para prová-lo. É importante saber que sabores você encontrar palatável e agradável. Algumas especiarias dão um sabor característico ao qual você pode ter uma reação positiva ou negativa forte, enquanto outros são mais maduro e versátil. Curry e coentro são duas especiarias com sabores únicos, procurados em pratos indianos e mexicanos, respectivamente. Sálvia, tomilho e salsa são escolhas mais mainstream.
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Use colheres de medição para assegurar a quantidade adequada.
Use a medida exata a receita pede. Mantendo o nível de colher de medição, coloque-a sobre o lado do recipiente para nivelar a quantidade. Adicionando uma colher de sopa de cominho em pó, por exemplo, em vez de uma colher de chá pode dominar outras especiarias na receita. Quando você está projetando seu próprio prato, adicione especiarias conservadora. Comece com ¼ colher de chá. do tempero e adicionar mais a gosto. Quando você se familiarizar com a forma como cada especiaria alterações ou aumenta um prato, encontrar a quantidade certa torna-se intuitivo.
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Adicionar especiarias à terra no momento certo. Enquanto o sabor de uma especiaria é semelhante nas suas várias formas --- fresca, seca ou em pó --- adicionando-o no momento certo afecta o sabor saturação. Especiarias à terra liberar o sabor rapidamente, então use-os em pratos de cozimento rápido para o sabor ideal, ou adicioná-los para o fim do tempo de cozedura para receitas mais lentos-cooking.
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Loja especiarias corretamente. Se especiarias não são armazenados adequadamente, podem perder a cor e sabor. Para manter o máximo de frescor, especiarias deve ser mantido em um recipiente tighly coberto, longe da luz solar direta ou calor. Mantendo especiarias em um lugar fresco e seco estende sua vida útil. Verificar as suas especiarias para a cor eo sabor adequado a cada dois a três meses garante suas receitas obter um bom sabor de cada vez. Como regra geral, especiarias à terra podem ser mantidos até um ano antes de você deve substituí-los por novas especiarias.
Dicas:
- Polvilhe uma pitada de noz-moscada moída escassa e canela sobre sorvete de baunilha de vestir-se sobremesa.
- Especiarias à terra pode ser usado para fazer um serviço rublos para assados.