Jam Freezer é uma alternativa rápida e indolor para um canner água quente. Freezer jam tem suas vantagens, não só na sua preparação mais fácil, mas em seu sabor fresco. Jam é feito para garantir sabores de frutas durante o período de entressafra, mas o que dizer de garantir os sabores do período de entressafra durante a temporada? Pode parecer confuso por que alguém iria preservar damascos secos, mas eles dão o congestionamento de um sabor único. O mesmo processo é usado jam, precedido apenas por um pouco de imersão.

Instruções

1

Lavar 2 xícaras de damascos secos em água morna para remover poeira e sujeira. Encha uma tigela com 5 1/3 xícaras de água à temperatura ambiente. Atire nos damascos (reservar um punhado), e permitir-lhes de molho durante a noite.

2

Lave as embalagens congeladores e respectivas tampas na água e sabão. Retirá-las em uma toalha limpa. Você pode usar qualquer recipiente de plástico congelador-size (ou congelador frasco de vidro específico) contanto que tem uma tampa de encaixe apertado para ajudar a prevenir a queimadura do congelador.

3

Despeje os damascos agora ingurgitadas e sua água de imersão em uma panela grande, e polvilhe com suco de limão 3 colheres de sopa. Levar o conteúdo a ebulição. Reduza o fogo e deixe ferver por 30 minutos.

4

Mexer em 5 xícaras de açúcar até dissolver completamente. Levar o conteúdo a ferver, mexendo sempre. Cozinhe até que o atolamento é definido quando testado; submergir uma pequena colherada em um copo de água fria, e se define, então ele está pronto. Skim a espuma fora do topo, e encher os recipientes preparados com o atolamento. Permitir que os recipientes para sentar-se descoberto por cerca de 30 minutos.

5

Aplicar as pálpebras com força, e coloque os recipientes no congelador. Uma vez no freezer, o congestionamento pode ser armazenado durante praticamente o tempo que você quiser. Quando você estiver pronto para comer o doce, primeiro descongelar o recipiente na geladeira durante a noite.

Dicas:

• Porque damascos têm pectina suficiente neles, natural, em pó ou em gel de pectina não é necessária para a fixação do atolamento.