Feita a partir de bunda de porco, pernil, gordura de porco, especiarias e invólucro de carne médio, andouille salsicha é uma salsicha especialidade Cajun. Originalmente desenvolvido na Alemanha e França, lingüiça andouille projetos a, terra-curso de sabor picante que é desenvolvido quando é fumada para uma cor escura, marrom com uma consistência crocante apertado na caixa. Andouille salsicha pode ser comido por si só ou utilizado em uma variedade de pratos Cajun.

Instruções

Andouillé quente salsicha Po-Boys

1

Grill as salsichas azuki até que eles são marrom e quente ao toque. Escorra a massa e coloque as salsichas em um prato.

2

Corte o pão francês ao meio, e espalhar a mostarda picante Cajun sobre o pão a gosto.

3

Coloque a salsicha no pão francês, e decore com queijo, tomates, picles, alface e maionese. Sirva com uma fatia de picles.

Jambalaya com camarão e lingüiça andouille

4

Aqueça o azeite em uma grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione cebola picada, pimentão picado, alho picado e salsicha para o forno holandês. Refogue os ingredientes durante 5 minutos.

5

Adicione o arroz, páprica, pimenta do reino, orégano, cebola em pó, tomilho, alho sal e folha de louro e cozinhe por 2 minutos.

6

Adicione o caldo de galinha, água, extrato de tomate, molho de pimenta e tomate picado. Leve a mistura ao fogo até ferver. Reduza o fogo e cobertura, em fogo brando por 20 minutos. Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos adicionais.

7

Deixe o jambalaya descansar por 5 minutos antes de servir. Descarte a folha de louro e misture a salsa. Sirva em uma tigela com o molho quente.

Feijão azuki com arroz com lingüiça andouille

8

Mergulhe o feijão vermelho em uma tigela grande dia para o outro. Isto ajuda a amaciar os grãos e também reduzir a quantidade de acumulação de gás no feijão.

9

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicionar a salsicha azuki e cozinhe até que a salsicha aparece marrom dourado, cerca de 10 a 12 minutos. Transfira a salsicha de uma placa utilizando uma escumadeira, certificando-se de manter os gotejamentos de salsicha na panela.

10

Adicione a cebola eo alho para a panela e deixe cozinhar até que cada um são suaves.

11

Adicione o feijão vermelho encharcado e 4 1/2 xícaras de água. Leve a mistura ao fogo até ferver. Depois da fervura é atingido, reduzir o calor de média-baixa para permitir a mistura a ferver. Cubra e cozinhe até que os grãos vermelhos são concurso, que deve ser de cerca de 1-1 horas de 1/2. Se a mistura começa a grosso, adicione mais água, se necessário. Após os grãos vermelhos são concurso, use uma colher para esmagar cerca de 3/4 dos grãos contra a lateral da panela de aumentar a cremosidade da mistura.

12

Misture a salsicha azuki e calor por mais 10 a 15 minutos. Tempere com sal, pimenta e molho de pimenta, se necessário. Sirva com arroz branco em uma tigela.