Misono é uma empresa japonesa faca na cidade de Seki especializada em talheres de estilo ocidental. A cidade tem uma história com faca de artesanato, que remonta mais de 750 anos. Usando a tecnologia moderna combinada com artesanato tradicional, as facas são usadas por ambos os chefs amadores e profissionais. Se você possui uma faca do chef Misono, a manutenção adequada é importante para mantê-lo no topo da forma. Com ferramentas apropriadas, é uma tarefa bastante simples.

Instruções

1

Mergulhe sua pedra de amolar na água até que a água pára de borbulhar. As bolhas de ar virá à superfície. Uma vez que estes stop, remover a pedra de amolar e colocá-lo em uma bancada ou mesa para nitidez.

2

Segure faca handle do seu cozinheiro chefe Misono com a mão dominante.

3

Coloque sua pedra de amolar em um ângulo que é confortável para você para mover a faca em toda a sua superfície.

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Coloque a parte de corte da lâmina de corte sobre a superfície da pedra de amolar, deixando um espaço de cerca de 10 a 15 graus entre o lado obtuso da pá e a pedra. Este espaço é equivalente a dois quartos empilhados em cima uns dos outros.

5

Coloque os dedos da outra mão em cima da superfície da lâmina perto da parte afiada. Isto é para segurá-la para baixo para garantir o contato adequado entre a faca ea pedra.

6

Empurre a lâmina da faca do outro lado da pedra de amolar até chegar do outro lado, em seguida, puxe-o de volta para onde você começou. Isso conta como um curso completo.

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Repita o procedimento para, pelo menos, cinco cursos.

8

Mova os dedos para que eles estão pressionando para baixo em nova área da lâmina e repita o processo acidente vascular cerebral. Certifique-se de fazer isso por todo o comprimento da lâmina, da base à ponta.

9

Virar a faca e repetir o processo para o outro lado da lâmina.

Dicas:

• Whetstones vêm em vários graus. Optar por uma série áspera se ele foi vários meses desde a sua faca afiada foi o último.
• Afiar a faca regularmente para mantê-lo na melhor forma possível.
• Facas pode ser muito perigoso se não tratada adequadamente. Tenha cuidado durante o processo de faca nitidez.