Caponata é uma receita tradicional italiana. Berinjela fornece um toque diferente e faz um saudável, mas delicioso aperitivo. Este prato versátil pode ser servido antes ou com a refeição e os ingredientes podem ser ajustados para tornar mais picante ou apenas dar-lhe um pouco de chute. Prepare a porção vegetal de berinjela caponata na noite anterior, se você está em uma crise de tempo e aquecer no microondas antes de servir.
Instruções
1
Legumes refogue em azeite.
Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio. Deixe o óleo ficar quente sem fumar.
2
Misture a cebola picada Espanhol, 3 colheres de sopa. cada pinhões e passas e os flocos de pimentão encarnados, conforme desejado. Se você preferir a sua comida para ser mais picante, adicione toda a colher de sopa de flocos de pimenta quentes. Caso contrário, comece com uma colher de chá 1/4. de flocos de pimenta e continuar a adicionar a partir daí até obter o nível desejado de especiaria.
3
Refogue a mistura de cebola por 4-5 minutos, até que a cebola amolece e começa a tornar-se opaca. Misture 4 xícaras de berinjela picada, 2 colheres de sopa. açúcar e 1 colher de chá. cada canela e cacau em pó sem açúcar. Agita-se a mistura para combinar todos os ingredientes e deixe cozinhar durante cinco minutos.
4
Loja-comprado ou molho de tomate caseiro pode ser usado para caponata de berinjela.
Despeje 1/2 colher de chá. tomilho, 1/4 xícara de molho de tomate e vinagre balsâmico 1/3 xícara na mistura sauteing e mexa bem. Leve a mistura ao fogo até ferver, abaixe o fogo no fogão e continue a cozinhar a mistura caponata de berinjela por mais cinco minutos.
5
Arrefecer a mistura de berinjela até que esteja quente ao toque, mas não quente. Colher-lo para as fatias crostini e sirva.
Dicas:
- Faça seu próprio crostini por corte de uma baguete 1/2 a 3/4 polegada de largura e brindar na grelha até dourar.